酶是生物体内具有催化能力的蛋白质， 这种催化能力称为酶的活性。 蜂蜜中的酶类来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫， 所含酶类有转化酶、 淀粉酶、葡萄糖氧化酶、 过氧化氢酶和磷酸脂酶...

  网友提问：蜂蜜暴露于空气中会吸收空气中的水分吗? 农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜暴露于空气中吸收空气中的水分叫做蜂蜜的吸湿性，但是不一定在任何条件下都会这样，和蜂蜜的波美度和空气湿度有关，...

  网友提问：为什么有的蜂蜜会出现分层，就是下面是结晶，上面是液体? 农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜出现分层可能是多方面原因造成的，比如有些蜂蜜品种由于化学构成的原因，不会出现完全结晶，也可能...

网友提问：蜂蜜天气变冷结晶了，请问结晶以后的蜂蜜多久就会融化? 农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜在存放温度低于15摄氏度时开始结晶，有的蜂蜜结晶速度快，有的蜂蜜结晶速度慢。结晶蜂蜜融化也和温度有关，当结晶...

  网友提问：蜂蜜的种类怎么划分的，不同的蜂蜜种类有什么区别? 农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜的种类可以按照蜜源植物、生产蜜蜂种类、生产季节、蜜源植物的数量等划分，它们各自的区别如下所述。 按...

网友提问：蜂蜜不宜被加热吗，蜂蜜加热多少度它的用于成分不会被破坏? 农家土蜂蜜网解答：您好，的确如您所说，蜂蜜不宜被加热到太高的温度，因为蜂蜜中含有一些活性营养成分，这些营养成分在高温下会出现损失从而...

网友提问：请问蜂蜜的结晶温度是多少，蜂蜜低于多少度开始结晶? 农家土蜂蜜网解答：你好，一般认为蜂蜜在存放的环境温度低于15摄氏度的时候开始出现结晶，环境温度高于27摄氏度的时候结晶停止，结晶的蜂蜜在环...

　　蜂王浆是蜜蜂生产的较为高级的蜂产品，对人体有很好的营养保健功效，但是蜂王浆和蜂蜜不同，蜂王浆十分娇贵，对温度、氧气、光线都很敏感，所以不易保存，不同的环境蜂王浆的保存时间也不相同。 　　蜂王浆在常...

　　波美度是蜂蜜的一个重要指标，前几天有朋友问蜂蜜合格的波美度是多少，我查阅了最新的蜂蜜质量标准，里面没有标注蜂蜜的波美度多少度为合格，所以也没有准确的回答这个问题，不过今天在蜂蜜2003年的质量标准...

网友提问：请问蜂蜜需要放冰箱保存吗? 农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜是含糖量非常高的天然食物，属于糖的过饱和溶液，一般细菌无法在其中生长繁殖，加上蜂蜜有一些抑菌物质，所以蜂蜜属于不易变质的食物。但是如果...