(一)蜂蜜的保健作用 　　1、蜂蜜是甜蜜的药蜂蜜作为药用，在民间已有数千年的历史，且功效良好。中医认为，蜂蜜性平味甘、入肺、脾、大肠经。具有润肠通便、润肺补中、缓急、解毒之功效。 　　《本草纲目》...

　　蜂蜜用于治疗心绞痛已有悠久的历史，早在两千年前的<神农本草经>就有记载，现代医学也发现蜂蜜有预防与治疗心脏病的功用，认为蜂蜜能营养心肌和改善心脏代谢功能，扩张冠状动脉，所以能治心绞痛。...

　　免疫是指身体机能识别和排斥抗原性异物的功能，是身体的一种保护性反应。一般情况下有益于身体。蜂蜜不仅可增加身体免疫功能，还可调节、平衡免疫力，且具有双向调节作用。有学者研究发现，慢性支气管炎患者服用...

　　蜂蜜具有抗病毒作用。它不仅能改善患者的临床症状，而且还可缩短病程。研究人员曾对幼儿园幼童进行蜂蜜治疗流行性腮腺炎的试验，结果显示，服用蜂蜜的病童的病情比对照组明显减轻，不仅治愈了腮腺炎，同时病童健...

　　康耐尔大学的科学家发现一种能够防止白酒和果汁褐变的天然物质——蜂蜜。他们目前正在为其葡萄汁和葡萄酒加工过程中的色泽稳定方法申请专利，而用蜂蜜澄清果汁的方法已被授予了专利权。...

　　蜂蜜酒是以蜂蜜为原料发酵制成的。一般讲，不同花蜜制出的酒的感官是不同的。刺花蜜、枣花蜜可以制出优质酒，澄清度好、色泽浅黄，香气浓郁、滋味纯正，风格比较突出。许多好的蜂蜜酒已获得不同级别的优质产品称...

　　蜂蜜质量与防假问题已是国际蜂蜜市场注重的首要问题，近几年，已有不少文献报道鉴别蜂蜜掺假的检测技术。 　　 1、LFB蜂蜜快速检测器的掺人可溶性物质检验(附加检验设备) 　　(1)掺入淀粉的检验：用...

　　蜂蜜也应用于面包、糕点和糖果。蜂蜜可增加焙烤食品的风味，提高制品质量。这是由于蜂蜜中含有大量的果糖，而果糖具有吸湿性和保水性。用蜂蜜烘烤的面包，表面光滑明亮，滋润不干，清香引人并具有甜味，有较长的...

　　 1、原理 采用Lane—Eynon法，用亚甲基蓝做指示剂，在沸腾的情况下，用费林氏溶液滴定蜂蜜中的还原糖，费林氏溶液被还原.以颜色的变化指示滴定终点。 　　 2、试 剂 　　(1)费...

　　当前酒类的种类和品种繁多，其中果酒已广受人们的喜爱，之所以如此，是因为果酒甜香可口，乙醇含量低，而且有一定营养价值。 　　然而由于几乎所有果酒的制法都是用机械方法把水果加以粉碎，然后加糖或葡萄糖，...