蜂蜜蛋糕卷的做法及作用功效

　　从小就喜欢吃甜食，更是喜欢蛋糕，记得以前的那种槽子糕，最原始的还是用纸包着，用纸绳缠上，可以送人。那时候，能吃一块香甜可口的槽子糕，还真是不容易。

　　后来，从蛋糕店里，吃过许多口味的蛋糕，发现蛋糕越做越松软，而且越来越好吃。

　　一次，从网上看到电饭锅可以做蛋糕，便兴冲冲地试了，我不知道别人用电饭锅做出来的口感如何，反正我做的感觉有点鸡蛋的腥味，而且口感也不太好。

　　后来，有了最最简单的烤箱，又做了一次，感觉一点也不松软，便打消了我做蛋糕的念头，但是一直经不起蛋糕的诱惑，最后分析原因可能，一是没用低筋粉，二是没有打蛋器，因为没有电动打蛋器，自己用筷子打，实在是太累了。终于购进了打蛋器，立即迫不及待地做了蛋糕卷，因为没有其他的模具，所以做蛋糕卷是最方便的。

　　味道嘛，比前几次有了很显著的提高，看来打蛋器的作用还是非常明显的。

　　步骤

　　1.蛋黄加入色拉油、打散。

　　2.椰子粉放到碗中放入热水冲开，倒入蛋黄液中，一勺蜂蜜放入蛋黄液中，打至出现粗泡。

　　3.蛋黄液中加入20克白糖打匀。

　　4.筛入面粉、玉米淀粉、盐，上下翻匀。

　　5.这样就可以了。

　　6.蛋清打出鱼眼泡，加入20克白糖，泡沫细密后，再分两次各加入20克白糖，直到蛋清打成硬性发泡。

　　7.蛋白分三次放入蛋黄液中，上下翻匀。

　　8.倒入烤盘中，烤箱预热三分钟，烤五分钟。

　　小贴士

　　1.没有低筋粉，可以用普通面粉与玉米淀粉以8：2的方法混合。

　　2.我的烤箱依然是250度，不能调温。