红糖蜂蜜蛋糕的做法及作用功效

　　红糖蜂蜜蛋糕

　　材料：鸡蛋2个(约120g)

　　蜂蜜40g

　　红糖20g

　　低筋面粉80g

　　玉米油10g

　　辅料：酸奶适量

　　红糖蜂蜜蛋糕的做法

　　1、所有材料。

　　2、将蜂蜜全部倒入全蛋液中。

　　3、用打蛋器打出大泡，然后打蛋器高速打蛋，打蛋过程中将红糖分三次加入蛋液中打融化。

　　4、、打到出现清晰纹路时，再转低速打，这样蛋糊质地会细且有光泽，打至纹路不立即消失且打蛋器上的蛋液不会低落即可。

　　5、将过筛后的低筋面粉加入。

　　6、用刮刀快速从底部舀起面糊，然后再倒入，同时将搅拌盆以逆时针方向慢慢转动。

　　7、拌好的面糊中倒入玉米油，将玉米油顺着刮刀慢慢倒入，再次轻轻翻拌面糊，直至完全拌匀。

　　8、将拌好的面糊装入模具中(7分满)，烤箱预热160度，将模具放入烤盘放进烤箱，中上层22分钟左右。

　　9、时间到，出炉。出炉后脱模，晾凉后淋上酸奶装饰即可。

　　美食小提示

　　1、如果室温和蛋温都比较低的话，可以用60度左右的水隔水加热打蛋。

　　2、拌面糊时，速度要轻和快，防止消泡，拌面糊的手法，可以切拌，也可以翻拌，看自己习惯。

　　3、烘烤的时间根据模具的大小灵活调整，我做的两个鸡蛋的量大约是3个4寸的萨瓦林模具的量，因为我用了两个萨瓦林，另一个模具不是中空，所以总时间我调整到了28分，实际萨瓦林模具只用了22分钟，请根据模具自行调整时间。