强化蜂蜜产品

　　近年来，在蜂蜜中兑制各种营养品的强化蜂蜜产品Jj益增多，如含中药、蛋白质、脂肪的强酸性果汁产品等，下面介绍有代表性的几类。

　　1、王浆和花粉强化的蜂蜜

　　在蜂蜜制作过程中添加了一定数量的王浆或花粉，或者王浆和花粉同时兑入。这种蜜的外观与天然液体蜂蜜无异，但营养价值却提高了不少。

　　下面是一种王浆花粉蜜的参考配方：

　　花粉要经过预检，对花粉质量要进行检查，经过筛选除去花粉内少量的杂质，在45°C以下烘干后用高速粉碎机进行粗粉碎，灭菌后掺等量蒸馏水送入胶体磨粉碎以破坏花粉壁，使花粉营养能为人吸收，这个过程要循环几次，直到磨出的花粉浆合格。蜂蜜要经过加温融化、过滤除杂质等预处理过程。

　　王浆加兑到蜂蜜中，易于在存贮中保证其营养价值不发生变化.再配以具有全能营养成分的“蜜源花粉"，使本产品营养丰富、具有益气强神、生津提神、补脑益智的功效。因此这种产品投放市场后颇受顾客欢迎。

　　2、调味蜂蜜

　　本产品属于配料加工的液体蜂蜜类。在制作过程中分别加入果汁、蔬菜汁、茶、咖啡、可可粉以及各种香料配方，可制成各种不同风味，满足不同消费者口味的系列产品。有人用浓缩果汁或果汁与蜂蜜的混合物喂蜂，可以生产出具有水果香味的蜂蜜即所谓的果蜜。此类产品在国内还有待开发。

　　3、有疗效的营养蜂蜜

　　将各种有医疗保健效果的成分掺入蜂蜜中，经充分匀质后即可制得这类产品。例如日本将o.5～1.5%的维生素C掺入蜂蜜制得所谓“综合营养补助食品蜂蜜";又如将麦饭石有效成分加入蜂蜜中的所谓含天然矿物蜂蜜，由于它含有丰富的微量元素，使得蜂蜜的营养价值与保健效果都大为提高。

　　最近问世的灵芝固体蜂蜜也属此类产品，它是将提取的灵芝有效成分掺入蜂蜜中低温真空脱水制得的固体蜂蜜。不但味道好、而且营养价值高，对某些疾病有相当的疗效，是一种滋补保健食品。