成熟蜜的加工技术

　　成熟蜜指的是水分含量低于18%的原料蜂蜜，这类蜂蜜又可分为液态蜜、部分结晶蜜、完全结晶蜜和巢蜜。

　　1.液态蜜的柚工技术 如果原料蜜含水量低于18%，且没有出现结晶，只需要通过简单的过滤，去除蜂蜜中的杂质。因为这些杂质的存在，不但会影响外观，随着保存时间的延长，会促使加速蜂蜜的结晶进程，增加微生物的生长和繁殖速度，影响蜂蜜的品味。从而降低蜂蜜的营养价值，缩短商品蜜的货架寿命。所以，必须尽快地清除这些杂质。过滤是最简便、最实用的除去这些杂质的方法。

　　2.部分结晶塞和全部结晶蜜的抽工技术 将原料蜜连同包装一块儿放置在烘房内，使蜜温升至45 C左右，维持4～8个小时;待原料蜜完全液化之后再进行过滤。