蜂蜜可以加速创伤组织修复，促进外伤、溃疡和烧伤创面愈合

　　蜂蜜能促进部分切除大鼠肝脏的再生，并能增强蛋氨酸促进肝组织的再生作用。蜂蜜能使创伤处分泌物所含的谷胱甘肽大量增加，这种肽对机体组织的氧化还原过程起着重大作用，它能刺激细胞的生长和分裂，并促进创伤组织的愈合。

　　蜂蜜用于创伤和溃疡治疗时，由于受到体液的稀释，蜂蜜中的葡萄糖氧化酶和葡萄糖酸反应产生过氧化氢。蜂蜜被稀释激活产生的过氧化氢的浓度一般只有1mmol/L(Molan，1992年)，蜂蜜“缓慢释放”的低浓度的过氧化氢能有效杀死细菌，还能防止细菌感染，又不会伤害细胞、组织。而且，蜂蜜里的黄酮类和多酚类物质有能力螯合催化过氧化氢形成氧自由基的金属离子，并且蜂蜜里的抗氧化剂、维生素A、维生素c、维生素E和谷胱甘肽等能除去可能形成的自由基。

　　另一个参与创伤组织愈合的生长因子是胰岛素。静脉注入胰岛素或将胰岛素涂在创伤表面，能刺激提高组织愈合速度。胰岛素结合到细胞表面蛋白质分子的受体上，使蛋白质改变构形，触发细胞里一连串分子反应，刺激摄人糖及氨基酸，促进同化代谢，使细胞生长。低浓度过氧化氢能激活胰岛素受体复合体。这是蜂蜜刺激创伤愈合的另一种机制。

　　结缔组织的基质金属蛋白酶及中性粒细胞产生的丝氨酸蛋白酶，这两种消化蛋白质的酶也参与创伤组织的修复。由于组织中存在着一种抑制剂，丝氨酸蛋白酶通常是无活性的，但是在过氧化氢灭活这种抑制剂时，使它变得有活性(Ossanna，1986年)。金属蛋白酶通常是以无活性的构形存在，过氧化氢能改变它的构形，使它成为活性的(Peppin&Weiss，1986年)。这是蜂蜜能促进清除创伤的浓液及坏死组织的第三种机制。

　　蜂蜜具有抑菌杀菌作用，并且可以收敛、营养和促进创面愈合，有加速伤口愈合的作用，因此，在皮肤外科中的应用研究很多。临床应用表明，蜂蜜对感染性创伤、烧伤、烫伤、冻伤、冻疮的辅助治疗有良好的效果。Subrahmanyam(1991年)利用蜂蜜和磺胺嘧啶银做了抗菌对比实验，将104例不同年龄的烧伤病人分成两个组进行治疗。第一组烧伤病人盐水洗净伤口，敷上洁净未稀释的天然蜂蜜，包扎好，每天换1次。第二组(对照组)把病人的烧伤伤口洗净，然后用浸入5%磺胺嘧啶银(烧伤宁)的纱布包扎好，同样每天换1次药。

　　试验结果表明，7天内，感染的烧伤用蜂蜜治疗后感染消失的占91%，用磺胺嘧啶银治疗后感染消失的不到70%;15天内用蜂蜜治疗灼伤口的痊愈率占87%，对照组只有10%;且用蜂蜜治疗对病人刺激少，痛感少，无变态反应，治疗成本低于磺胺嘧啶银。粱权等(2000年)利用蜂蜜外涂配合滴注抗生素治疗烧伤和创伤l 363例，用抗生素治疗组作为对照，发现配合蜂蜜使用组显效率占91.6%，总有效率为98.3%;而仅用抗生素治疗组显效率为2.4%，总有效率为40.9%，结果差异显著。Efem(1986年)指出，不同类型的烧伤和皮肤溃疡，若不能适应常规的方法治疗时(即用抗生素和药物敷料)，可用蜂蜜局部治疗。适宜用蜂蜜治疗的伤口和皮肤溃疡如下：福耳尼埃(Fournier)坏疽、烧伤、热带溃疡、褥疮，糖尿病性溃疡。伤口每日用清水洗净后，敷上蜂蜜，用干净的纱布包扎。

　　对常规方法治疗无效的感染伤口，用蜂蜜治疗7日内感染消除了，继续用蜂蜜治疗，健康的肉芽组织很快代替了坏死组织，在多数病例中用蜂蜜治疗糖尿病性溃疡和植皮很成功，这样就避免了切除手术，很显然蜂蜜的抗菌特性对治疗创伤、皮肤溃疡以及烧伤都有效。