蜂蜜的黏滞度(稠度)是怎样的?

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  蜂蜜的黏滞度即抗流动性,人们常称之为稠度。黏滞度高的蜂蜜,流动速度慢,反之,流动速度快。

  蜂蜜的黏滞度和其他物质特性一样,取决于它的成分,决定蜂蜜黏度高低的主要因素是含水量和温度。

  温度对蜂蜜黏滞度的影响十分明显,即温度升高时,黏滞度降低;温度降低时,黏滞度增加。有些蜂蜜在剧烈搅拌或激烈震动之下黏滞度降低,但静置后又恢复,这叫作摇溶现象或接变性。

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