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所属分类:宠物美容
无论蜜蜂采集的是花蜜、蜜露或甘露,蜜蜂并不是简单地直接利用,而是有一个加工酿造过程,经过它们反复酿造,才能变为成熟的蜂蜜。
酿蜜的原理,一方面是物理作用,即蒸发除去原料中的过多水分,使含水量从60%~75%降低到18%左右,形成一种高质量的浓缩蜜液,以利于抑制各种微生物的生长;另一方面是生化作用,也就是糖的化学转变,蜜蜂通过添加体内分泌的转化酶,将原有的蔗糖和淀粉等多种糖类物质,分别转化为还原糖-葡萄糖和果糖,使原糖达到65%~80%,而蔗糖含量将至5%以下。
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