为什么夏天蜂蜜还有结晶

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  网友提问:蜂蜜冬天结晶以后为什么夏天不会融化,还会有结晶?

  本站解答:您好,蜂蜜结晶跟蜂蜜保存的环境温度,蜂蜜的化学构成等等有关,当温度较低时蜂蜜比较容易发生结晶,但是结晶速度不是一下子就会完全结晶,有一个过程的。当蜂蜜的环境温度高于40摄氏度时,结晶的蜂蜜就会融化,跟蜂蜜结晶一样,蜂蜜融化的速度也很慢。

  在夏天温度达到40摄氏度时已经是非常热的天气了,只有在这个温度下蜂蜜才会出现融化现象,但是这是最低温度,蜂蜜融化的速度很慢,而这样的温度又维持不了几天,所以在自然环境下,结晶的蜂蜜很难完全融化,这就是蜂蜜为什么夏天不融化的原因所在。

  如果想让结晶的蜂蜜融化,只有人为加热这个方法了,把蜂蜜加热到60摄氏度,然后不断用工具搅拌,结晶体就会融化。

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