枣花蜜的颜色和味道

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  枣花蜜是常见的蜂蜜品种,是蜜蜂采集枣树的花蜜酿造而成的蜂蜜品种,是产量非常稳定且蜂蜜质量较好的蜂蜜品种,和洋槐蜜、荔枝蜜、荆条蜜合称四大王蜜。

  枣花蜜的颜色

  枣花蜜的颜色呈琥珀色或浅琥珀色,经过嫁接的红枣树的花蜜所产的枣花蜜的颜色呈琥珀色,而野生的未经嫁接的枣树所产的枣花蜜的颜色较浅,呈浅琥珀色。市场上最常见的枣花蜜是琥珀色的枣花蜜,野生的枣花蜜不多见。

  枣花蜜的味道

  枣花蜜的果糖含量很大,甜度大,所以枣花蜜味道甜腻,兼有饴糖味和杏仁味;野生的枣花蜜的味道甜腻,没有饴糖味、杏仁味,有浓郁的枣花香气。

  枣花蜜结晶特性

  枣花蜜是不易结晶的蜂蜜品种,因其果糖含量大,所以结晶速度很慢,结晶后颗粒较粗,结晶颜色呈暗黄色。

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