蜂蜜放置一段时间有气泡正常吗

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网友提问:请问蜂蜜放置一段时间出现气泡,是正常现象吗?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜放置一段时间出现泡沫,可能是正常现象,也可能是不正常的现象,判断是否正常是看蜂蜜是否发酵,如果有发酵就是不正常的现象,如果蜂蜜没有发酵,那就是正常现象。

  正常蜂蜜的泡沫

蜂蜜在生产过程中会不断的有气泡产生,即使在蜂蜜成熟后的很长一段时间内,蜂蜜也会有源源不断的气泡产生,这是因为蜂蜜内部的活性物质仍在其作用,这种现象会随着时间的延长而慢慢消失。

  蜂蜜发酵的气泡

蜂蜜发酵是受酵母菌影响,酵母菌在蜂蜜中大量繁殖,分解蜂蜜的糖分,生成醋酸、酒精、二氧化碳和水,二氧化碳就是蜂蜜产生气泡的原因所在。

  如何判断蜂蜜的发酵

看蜂蜜出现气泡是否正常,需要判断蜂蜜是否发酵,两种都出现气泡的蜂蜜,分别品尝它们的味道,观察它们的波美度有没有变化就能够判断蜂蜜是否发酵,发酵的蜂蜜会出现腐败性的酸味和酒精味道,同时蜂蜜也会变得很稀,这是判断蜂蜜发酵的重要依据。

 

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