什么是甘露蜜?

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  我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的“加工原料”的来源主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。

  天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜安、枣花蜜、野桂花蜜、读上、椴树蜜等。

  蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,因此蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占给对优势,也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为“杂花蜜”或 “百花蜜”。

  人们在对蜜原植物不了解之前,以生产蜂蜜的季节来划分春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜,蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用,吸取了其中的蛋白质和糖分,然后把多余的糖分和水分排泄出来,洒在植物的枝叶上,蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。

  

甘露蜜是什么蜜?

  一类比较特殊的蜂蜜,它不像普通蜂蜜那样是由蜜蜂采集花蜜酿造的,而另有其来源。

  所谓“甘露蜜”,是首先由寄生在树木枝叶或枝干上的昆虫(蚜虫、介壳虫、木虱等)采食植物汁液后,排出糖类甜液,再由蜜蜂搜集酿造而成的一种蜂蜜。

  甘露蜜的气味特殊,喜欢人的很多,但不喜欢的也不少。虽然甘露蜜单糖含量比蜂蜜少,但所含矿物质却有两倍之多,最适合放入强悍涩口的红茶里泡成奶茶,不但添韵增香,又不改茶气,再契合不过。

  欧洲某些国家的冷杉,以及新西兰的黑毛榉,都是知名的产甘露蜜的树种。其中冷杉蜂蜜(也称“密耶拉”蜜,英文名称miel honey)最为著名。它是一种半流体状的蜂露型蜂蜜,形成于白冷杉树上,主要产自德国法国波兰和南斯拉夫等国,味道极浓,口味特佳。冷杉甘露蜜富藏多种矿物质,营养丰富。

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