蜂蜜胀气的原因

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前几天一个网站的访客问我,蜂蜜胀气了还能不能吃,我就问她具体的情况,比如蜂蜜有没有变酸,有没有酒精的味道等等,她说蜂蜜没有什么酸味,不过瓶子涨得比较厉害,打开瓶子的时候发……

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  前几天一个网站的访客问我,蜂蜜胀气了还能不能吃,我就问她具体的情况,比如蜂蜜有没有变酸,有没有酒精的味道等等,她说蜂蜜没有什么酸味,不过瓶子涨得比较厉害,打开瓶子的时候发生爆炸,把手打着了。今天说一下蜂蜜胀气的原因。

  一般来说,蜂蜜胀气的原因是因为蜂蜜发酵,因为蜂蜜发酵会产生大量的二氧化碳,在密闭的空间内会导致压力增大,如果瓶子质量不好就会发生瓶子裂掉,蜂蜜爆炸等奇特现象。如果瓶子很结实,在打开瓶子的瞬间,气体喷射而出,会顶开瓶盖,发生打手的现象。

  这位朋友说,一共有两瓶,剩下的那一瓶说什么也不敢打开了,怕再被打。其实这就是蜂蜜质量太差,蜂蜜波美度低,水分含量大,导致蜂蜜发酵而形成的。蜂蜜的波美度低,水分含量大,适合酵母菌生长繁殖,加上网上购买蜂蜜经过长途邮寄,蜂蜜在瓶子中一直晃动,激发蜂蜜活性,酵母菌大量繁殖,气体越来越多,甚至有的人拿到邮寄的蜂蜜的时候,已经到了临爆点,一打开就出现蜂蜜喷涌而出的现象,如果上网搜索,会发现这样的事情真的不少。

  避免蜂蜜胀气爆炸的方法很简单,购买高波美度的蜂蜜即可,现在大家都喜欢购买原蜜,没有经过加工的蜂蜜,这类蜂蜜的波美度普遍都很低,所以大家购买时一定要看清,波美度低于40度的蜂蜜一定不要选购,即使买来没有发酵,你也保存不了多长时间,波美度40度以上就好很多,如果有41度以上的原蜜,那就更好了,42度以上的纯天然蜂蜜几乎就是极品了。

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