蜂蜜水的溫度

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摘要

蜂蜜最为一种好吃的天然保健品,深受人们喜爱,人们食用蜂蜜的方法多种多样,但采用最多的可能就是蜂蜜水了。蜂蜜本身浓度太高,不利于人体的吸收,用水稀释以后,利于人体的吸收,是……

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  蜂蜜最为一种好吃的天然保健品,深受人们喜爱,人们食用蜂蜜的方法多种多样,但采用最多的可能就是蜂蜜水了。蜂蜜本身浓度太高,不利于人体的吸收,用水稀释以后,利于人体的吸收,是非常好的食用蜂蜜的方法之一。本文介绍一下蜂蜜水的温度的掌握。

  大家可能看过一些文章,说冲蜂蜜水的温度,有的说60度,有的说40度,不知道到底哪一个正确。其实关于蜂蜜在不同温度下活性酶活性的实验,有人专门做过,得出的结果是,在温度40度的时候,经过2小时,蜂蜜中的淀粉酶等活性几乎不受影响,超过40度以后就会受到影响,活性的损失和温度的增加成正比,达到60度的时候,经过一小时,活性几乎损失完毕。所以说,喝蜂蜜水,温度最好控制在40度左右,最高不超过60度。

  李时珍说过“蜂蜜,生则性凉,熟则性温”,那是古代的蜂蜜,生蜜是指直接采集的蜂蜜,熟蜜是指经过加热熬制的蜂蜜。按照他的说法,我们现在的蜂蜜都是生蜜,不过用温度较高的水冲蜂蜜水的时候,蜂蜜就会呈现熟蜜的性质。也就是说,蜂蜜水用凉水冲,性凉,可以清热解毒,治疗便秘;用温水冲,可以补益脾胃,有温补的作用。在本草纲目中,也介绍了熟蜜的炼制方法,说温度的掌握,如果温度过高,那么熬制的蜂蜜就“无所用矣”。

  因此,要想得到最大的蜂蜜的功效,一定要掌握食用蜂蜜的温度,特别是蜂蜜水的温度,有些人喜欢用开水冲蜂蜜水,其实是不可取的,如果只想品尝蜂蜜的甜味,怎么吃都无所谓,如果还想得到蜂蜜的保健或者美容功效,不得不仔细掌握蜂蜜水的温度。

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