为什么蜂王浆味道吃起来怪怪的？

蜂王浆为纯天然蜂蜜产品，无论是营养价值还是保健功效都是非常的出色的。许多人都认为蜂王浆既然是蜂产品，那么它的口感自然和蜂蜜是差不多的，如果这样想你就错了，蜂王浆的味道和蜂蜜的甘甜味美是完全不相同的，甚至可以用难以下咽来描述。为什么蜂王浆的味道会那么怪怪的呢？大家就一起来看看吧。

蜂王浆吃起来是什么味道？

蜂王浆的味道吃起来特别的奇怪，简单的来说，是蜂王浆从入口的那一刻开始，舌头就会经历酸、涩、辣、甜四种不同的味道；刚刚入口时候有一股浓烈的酸味，之后有一种涩涩的感觉，接下来就是辛辣，辛辣中又带有点清爽的味道，最后细细回味的时候是甜的，很多人都无法接受这中奇怪的味道，都会选择把蜂王浆搭配着蜂蜜一起搅拌均匀之后再服用。

1、酸味：蜂王浆为酸性

蜂王浆入口的时候有一股浓郁的酸味，为什么酸？其实主要是因为蜂王浆的pH在3.9～4.1左右，很多人可能对这个值不太了解，这里简单的为大家举个例子来进行比较，一般情况下食醋pH在2.8～3.8之间，也就是说蜂王浆的酸度比食醋低不了多少，因此有酸味就不足为奇了。

2、辣味：源于王浆酸

蜂王浆味道最特别的地方就是有强烈的辛辣味，这种辛辣味主要来自于蜂王浆里面的王浆酸，有着较为强烈的辛辣感和刺激感，同时王浆酸的含量也是判断蜂王浆质量的主要指标，一般来说蜂王浆中王浆酸的含量越高辛辣味和刺激味就越强。

3、甜味：蜂王浆含有糖类

蜂王浆吃完以后，味道是回甜的，这主要是因为蜂王浆中同样含有大量的糖类，这些糖类约占据了蜂王浆干物质的20-30%左右，主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、龙胆二糖等，尤其是果糖和葡萄糖的含量可占蜂王浆中总糖类97%左右；因此大家吃完蜂王浆以后嘴巴味道是甜的，非常正常。

蜂王浆的味道虽然很奇怪，不过这也正是它的特别之处，虽然拥有奇怪的味道，但是它的食用价值和保健价值却是非常好的；如果不习惯这种怪怪的味道，那么大家可以把蜂王浆搭配一些蜂蜜，搅拌均匀以后服用，这样可以改善口感，而且还可以促进营养吸收哦。