蜂蜜蛋糕的做法及作用功效

　　周围的朋友几乎都知道我是美食爱好者，最近一个朋友从四川给我们寄来一些蜂蜜(蜂蜜是春节回四川一起吃饭时就承诺给我们的)，他说现在是多花期，这个阶段的花大概至少有十多种，这个阶段的蜂蜜，是蜜蜂采了很多花酿成的蜜，味道和香味都很好。养蜂人是朋友的亲人，一位很纯朴的老人，他从事这个世界上最甜美的工作，追花逐蜜，恬淡悠然，收到与平时在超市里买的截然不同的蜂蜜，感觉是那么健康美好。

　　细腻绵软的芬芳-----蜂蜜蛋糕

　　原料：鸡蛋3个、蜂蜜50克、白砂糖50克、大豆油45ML、牛奶80克、低筋面粉100克

　　烘焙：烤箱中下层，120度，65分钟(根据自己的烤箱做调整)

　　蜂蜜蛋糕怎么做

　　1、蛋白和蛋黄分开，将蜂蜜和白糖加入蛋白中。

　　2、搅打至硬性发泡状态。

　　3、蛋黄中加入大豆油。

　　4、搅匀，再倒入牛奶，拌匀。

　　5、低筋面粉筛入蛋黄液中。

　　6、拌匀。

　　7、将蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。

　　8、倒入模具中入烤箱烘焙。

　　蜂蜜蛋糕的做法小贴士

　　1、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。这款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感绵软细腻，但经过高温烘焙，蜂蜜的营养成分肯定会被破坏，有得有失，有舍有得，个人斟酌