蜂蜜中葡萄糖含量测定方法

　　1、试剂

　　①o.05摩尔/升碘试剂：将碘化钾(优级纯)20克和碘<优级纯)12.7克溶于蒸馏水，定容至l 000毫升，避光低温保存。②0.125摩尔/升碳酸钠溶液。③稀盐酸(取1份盐酸加5倍体积的蒸馏水)。④1%淀粉指示剂。⑤o.05摩尔/升硫代硫酸钠溶液。⑥标准葡萄糖溶液(取无水特级葡萄糖5克，用蒸馏水溶解，定容至500毫升)。⑦取13克蜂蜜，用蒸馏水稀释，定容至500毫升，做成稀释蜂蜜溶液。

　　2、操作

　　取0.05摩尔/升碘试剂20毫升，放进200毫升的磨口三角烧瓶内，加入10毫升稀释蜂蜜溶液，然后边搅边漓加0.125摩尔/升碳酸钠溶液20毫升，塞上瓶塞在暗处放置30分钟，用移液管快速加入0.35毫升稀盐酸，充分搅拌后，用0.05摩尔/升硫代硫酸钠溶液滴定，在滴定后期，加入1%淀粉指示剂2～3滴，蓝色消失为滴定终点。求出0·05摩尔/升硫代硫酸钠溶液的消耗量。

　　用10毫升蒸馏水或标准葡萄糖溶液代替稀释蜂蜜溶液，重复滴定操作。使用蒸馏水时，0.00摩尔/升硫代硫酸钠的消耗量为B，用标准葡萄糖溶液时，消耗量为C。

　　3、计 算

　　4.注意事项

　　蜂蜜稀释液浓度，应使10毫升稀释液中葡萄糖的含量在0.1克左右，低于0.08克或高于0.12克时应重新调制，测定温度最好在20°C～25°C。