蜂产品深加工的目的

　　现代科学研究表明，蜂蜜既是一种营养价值很高的天然食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量容易被人体吸收的单糖和一些维生素、氨基酸，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。

　　据分析，目前全世界每年蜂蜜的总消耗量中，约有90%是被人们直接食厢了。蜂蜜的主要营养成分是糖类，它的发热量高。蜂蜜的糖类成分中台有70%"-'80%的葡萄糖和果糖，所以，蜂蜜不嚣要消化就可以为人体吸收。蜂蜜不但禽有较多的糖分'而且含有无机盐，有机酸、蛋白质、维生素和蘸等多种营养物质，这些都是白糖所不可比拟的。

　　由于蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，而且它不含脂肪，服用方便，香甜适口，是老人、儿童、运动员、重体办劳动者和病弱者的理想食品，被誉为“健康之友”、“老人牛奶’、“糖中之王”，。直接食用蜂蜜的一般方法是早、晚各1次，每次20～30毫升，以不超过60℃的韫开水冲服，或在进早餐时把蜂蜜涂抹在面包、馒头片上，也可以把蜂蜜放入温热的豆浆、牛奶中。对予运动员和重体力劳动者，可于参加剧烈运动或劳动前后服用蜂蜜，以利于提高血糖，增进体力或迅速瀵除疲劳，被认为是完美的滋补食品。

　　蜂蜜作为医药用途，历代医药学著作中都有不少记载，最早的《神农本草经》记载，蜂蜜“昧甘、平”。“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志轻身，不饥不老，延年神仙”。《神农本草经》在记载的365味药材中，将蜂蜜列为上品药。汉代张仲景著《伤寒论》和《金匮要略》中也曾多次应用蜂蜜，尤其是丸药中广泛使用了蜂蜜，丸剂中蜜丸占80%。明代伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜的药理作用最为全面，蜂蜜其“入药之功有五：清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。生则性凉，放能清热;熟则性温，故能补中甘而平和，故能解毒;柔而满泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。张仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也”。

　　蜂蜜具有如此广泛的甩途，决定了对其进行深加工的意义。即蜂蜜深加工的意义就在于根据不同人群的使用要求，将蜂蜜加工成为便于食用、功效明确，并能为广大清费者所接受的产品。