蜂蜜质量的识别方法_如何识别蜂蜜的质量好与差

　　对目前市售蜂蜜要百分之百地鉴别真伪很难。作为普通消费者，可以取干净的竹片把蜂蜜搅拌均匀，用口尝、鼻嗅的方法，从色、香、味三方面综合判断。

　　色：真蜜的透光性强，伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色应有浓淡的差异。柑橘、荔枝蜜色淡，桂圆蜜色较浓。颜色的浓淡也与存放的容器有关。铁质容器存蜜会颜色加深，同时会有铁锈味，则成为下品。新采的蜜以颜色淡、琥珀色而透明者为上品，浓色较次。结晶蜂蜜以白色为上品，褐色较次。

　　香：真蜜有蜂蜜来源种类的标示，如桂圆花蜜、荔枝花蜜等。打开蜂蜜的瓶口，可嗅出该种蜂蜜的香味。用数瓶同种的蜂蜜相比较，即可明显地分出高下。或将蜜倒出少许于手掌上，轻轻搓揉后也能感知香味。在搓揉之际如有光滑而不粘的感觉为真蜜，有油腻感的为劣品。

　　味：真蜜不加水，含于口中一点点慢慢地咽下，清爽香醇，咽下后口齿仍有余香。伪劣蜜入口后略有粘性，无香昧，或有铁锈昧、酸败味等不良气味。

　　蜜蜂有时也会采集有毒植物的花粉或分泌物并酿成蜂蜜，我们在买蜂蜜时，～定要当心。有毒的植物有雷公藤、昆明山海棠、博落回、烟草、洋地黄、毛茛等。这些植物所含的毒性成分各不相同，对人体的毒性反应也不一样，其中毒症状和预防治疗的办法应分别对待。有毒的蜂蜜一般都有苦、麻、涩等异味。为了防止蜂蜜中毒，不要食用未经药品检测的蜂蜜。在食用蜂蜜前要仔细品尝。