蜂蜜是维生素和矿物质的宝库

　　蜂蜜中含有维生素Bl、B2、Be、E、F、K、叶酸、泛酸等各种维生素群，只是每一种的含量都极微。然而维生素这种营养素，在单独使用时效果绝比不上综合使用，因此蜂蜜中所含的各种维生素虽然数量都不多，但是其效果却相当大;

　　一般制作成药品出售的维生素，多半属于非活性型，必须大量合用才显效;而蜂蜜中所含有的维生素则是属于天然的活性型，只要服用少量即效果卓著。所以，蜜蜂可以说是最佳的维生素输送者。其中含量最高的是维生素B6，具有美化肌肤的作用。另外，叶酸与维生素和铁或铜共同组合，则可增加造血机能，对预防贫血很有效。至于泛酸则有促进发育、防止老化的功能，并有预防成人病的效果。

　　维生素D真对于我们人类的身体健康是非常重要的。要把糖类变成能量，维生素B1是不可缺少的元素，所以人体一旦缺乏了维生素Bl，会因能量不足使人产生倦怠感而无法辛勤工作。

　　维生素D2则是涉及新陈代谢的必要元素。如果要防止动脉硬化，除了要限制脂肪与糖类(热量)的摄取外。同时要充分地吸收维生素D2、B‘、B12，这些对于8旨肪的新陈代谢具有促进作用。

　　维生素K是血液中凝固所需的凝血酶原生成的必要元素，一旦缺乏了就容易引起大量出血：

　　泛酸电属于维生素B群的种类，不但可促进糖类、脂肪、蛋白质的新陈代谢，并可提高解毒机能，强化黏叹的组织结合?此外，泛酸对增强精力也很有效。

　　一般的甜食都是属于酸性，因此蜂蜜也常被误会是酸性食品?事实上，蜂蜜本身的确属酸性，但只要进入体内便转化成碱性。

　　有关食物酸、碱性的问题曾弓I起学术界广泛讨论，其最终结果是即使吃了酸性食品也不会使血液变成酸性。我们人体中的pH值7.4接近中性，这是由于自律神经或大脑的作用在加以控制，足以使体液不会轻易地变成酸性或碱性;假若pH值偏向酸性或是偏向碱性，只要pH值偏差±1.0便会弓1起严重后果。

　　食物的酸、碱性是决定于食物烧成灰后，检测其中所含的矿物质所得到的。如果是钾、镁、钙、钠一类的矿物质含量多的食品，是属于碱性的;而含有较多磷、硫等矿物质的则是酸性食品。蜂蜜中则含有大量的钾、钙等多种矿物质、

　　蜂蜜的神奇曾受到世人瞩目，并引起食用热潮，起因始自20世纪50年代，这件事在当时震惊世界。

　　1954年，有位罗马老教皇名叫匹奥十二世，当时年龄高达80岁，陷入了高热肺炎与衰老的极其危险，甚至可以说是绝望的状态。虽然梵蒂冈的所有名医都来会诊，但教皇已生命垂危离死期不远了。这时，主治医师加利亚其·李希医生，看着已病人膏盲的教皇，只好提出了最后的治疗方法，希望能有奇迹发生，结果这个处方竟然使得教皇清醒过来，并慢慢恢复了健康。

　　1955年在罗马召开的国际学会上，李希医生发表丁“由于蜂蜜的疗效使得教皂恢复了健康，得以日理万机”的论文。翌年，在德国召开的第二届国际生物遗传矛;1学会议上，又再度报告了蜂蜜的惊人效果：“实验结果显示，蜂蜜是一种强力的营养剂，可促进入体的成长，并具有强烈的杀菌力，可以增进人体的健康，有延长人类寿命的力量……”

　　1958年在维也纳召开的世界养蜂大会上，教皇亲自出席并发表演讲说“我完全是依靠蜂蜜才能奇迹般恢复健康的”，讲演词中披露了他食用蜂蜜的经过，最后还对蜜蜂深表感谢。

　　把教皇从死亡深渊拉回来的蜂蜜，经过许多学者专家研究后发现，其药效在于具有能使人恢复新陈代谢的力量，并且是细胞复活作用的能源。在20世纪50年代以前，欧洲人对蜂蜜的秘密是一无所知的，只因为教皇称其为“奇迹的妙药”而受到世人的热爱和重视，掀起一阵蜂蜜的热潮。