你喝的是蜂蜜还是糖浆？鉴别蜂蜜好坏有妙招！

　　从蜂蜜的功效来看，《本草纲目》中记载，蜂蜜可以清热、解毒、润燥、止痛。从传统中医角度来看，蜂蜜还可以治疗便秘、祛痰、止咳、补脾益肾、改善睡眠、增强免疫力。可以说蜂蜜是我们健康的甜味剂，故而受到很多朋友们的喜爱。

　　近日，北京食品药品监督管理局在其官网发布的食品安全信息显示，京紫云英保健品开发有限责任公司蜂产品加工厂生产的“紫云科健”槐花蜂蜜(500g/瓶 2015/10/09)，被检出霉菌计数项目不合格，实测值为/4100CFU/g，是标准值上限的20.5倍。

　　由于现在市面上卖的蜂蜜质量层次不齐且掺假严重，蜂蜜和蜂蜜制品傻傻分不清。很多朋友们不太清楚到底怎样的蜂蜜才算是好蜂蜜。也有很多朋友们热衷于“纯天然”，认为土蜂蜜最纯正。

　　下面就由上海仁爱医院小编来给大家支点招~

　　

一、你喝的是蜂蜜还是糖浆?

　　市面上蜂蜜含量很少或者用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，不含蜂蜜的“糖浆”基本上可以算得上是假蜂蜜了。这种“糖浆”就没有自然蜂蜜的花香气味，却有一股熬糖浆的气味，品尝的时候没有润口之感，滋味就像是白糖水。这种假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

　　如果光凭视觉和嗅觉判断还是不放心的亲们，可以用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。这是进一步确认真假的好方法!

二、土蜂蜜并非绝对安全：有毒蜂蜜的鉴别

　　虽然真正的蜂蜜是纯粹的“天然产品”，不过并不意味着“绝对安全”。绝大多数的花是无毒的，但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜜蜂大量采集了这些植物的花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那么就可能有一定危险性。

　　有毒蜂蜜的鉴别亲们可以参考以下几点：

　　1.气味：有毒蜂蜜能闻到异臭味

　　2.色泽：有毒蜂蜜往往色泽较深，常呈茶褐色

　　3.味道：有毒蜂蜜有苦味或麻吼管的感觉

　　另外，街头巷尾售卖的自酿土蜂蜜质量不稳定，容易发酵。蜂农自产蜂蜜是在蜜蜂酿出蜜后，采下蜂巢中附有蜂蜜的巢皮，再放在有分隔槽的不锈钢摇蜜桶中反复搅拌，蜂蜜就会分离而出。由于蜜蜂采回的花蜜中含有大量水分，这种简单方法生产出来的蜂蜜，不能将水分完全除去，所以质量不稳定，不能长期保存，一般1—2个月就会发酵。亲们购买土蜂蜜时需要谨慎了!

　　

三、蜂蜜有没有掺水?

　　将几滴蜂蜜滴在不光滑的白纸上。优质的蜂蜜由于含水量低，滴落后成珠状，不会散开，也不会很快渗入白纸中;而掺水过的蜂蜜滴落后很快浸透白纸，并渐渐散开。

四、你买的蜂蜜是优质品还是次品?

　　1.看颜色：去一些蜂蜜在白色背景下借散射光进行观察。好的蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色，蜜质亮而有光泽。次等蜂蜜则色泽变深、变暗。劣质蜂蜜则色泽暗黑，无光泽。

　　2.看状态：可用木筷挑起蜂蜜观察其粘稠度。好的蜂蜜在常温下为粘稠、透明或半透明的胶状流体，温度较低时可发生结晶现象，无沉淀和杂质。用木筷挑起蜜后可拉出柔韧的长丝，丝断后断头回缩并形成下粗上细的叠塔状，并慢慢消失。次等蜂蜜在常温下较为稀薄，有沉淀物和杂质，不透明。劣质蜂蜜则在表面出现泡沫，蜜液浑浊不透明。

　　3.看气味：可以在常温下打开包装闻一闻。好的蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味，没有任何其他异味。次等蜂蜜香气淡薄。而劣质蜂蜜香气很薄或者无香味，带有醇味、酒味或者其他不良气味。

　　4.看味道：好的蜂蜜具有纯正的香甜味，次等蜂蜜甜而带涩，劣质蜂蜜除了甜味还有苦味、涩味或者酸味等不良气味，或者有麻舌感。