蜂蜜的等级划分是如何规定的?

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  根据蜜源花种和色、香、味等特点,我国将蜂蜜划分为三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等,其色泽为浅水白色、白色到浅琥珀色,呈透明黏稠状的液体,香气纯正、气味清香或芳香馥郁,滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味,无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。二等蜜有油菜、枣花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等,其色泽有浅琥珀色、黄色、琥珀色,透明度较好,香气纯正,气味浅香或浓香,味道较好,滋味纯正甘甜,具有蜜源植物特有的花香味,物杂质。三等蜜有乌桕、韭菜、大葱、皂角花等,其色泽较深,有黄色、琥珀色、深琥珀色,透明度略差,气味浓香,味道甜腻,无异味,物杂质。等外蜜有荞麦、桉树等,品质较差,色泽很深,有深琥珀色、棕色,为半透明状黏稠液体或结晶体,味道甜,香气浓烈,有刺激味。

  总之,凡是色泽浅淡、气味芳香、味道甜润、透明度好的蜂蜜,其等级就高;反之,等级则低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜时,按低等蜜定等级;凡同等之间的混合蜜,只要色、香、味、形符合该等级的性状特征,就应该维持原等级;凡用旧式取蜜方法取蜜,蜜液浑浊不透明、色泽较深、有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。

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