蜂蜜常温下久放不变质原因

  • A+
所属分类:宠物美容
哔哩哔哩邀萌新赚现金红包活动

  天然成熟蜂蜜的抗菌机理主要由以下几个方面:

  (1)渗透性。天然成熟蜂蜜含水量只有18%左右,是一种饱和的高糖高渗溶液,许多微生物在这种环境中不仅无法获得自己生存所需的水分,而且其自身细胞中的水分也会在渗透压的作用下流失,所以,细菌是根本无法在蜂蜜或由蜂蜜处理过的物体中正常存活的。

  (2)过氧化氢。蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶,当它于其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。而过氧化氢是蜂蜜酿造过程中高水分‘低渗透压阶段防腐的勇士。

  (3)酸度。蜂蜜的PH值一般为3.2~4.5,而一般细菌繁殖适宜的PH值在7.2~7.4,所以,蜂蜜中偏酸性的环境可以有效地抑制和预防多种病原菌的生长繁殖。除以上三种抗菌机制外,蜂蜜中所含的类黄酮、溶菌酶、萜烯类物质和苯甲醇等成分,尽管含量不多,但同样具有一定抗菌作用。

历史上的今天:

  • 土蜂蜜微信号:fmbaike
  • 这是我的微信,扫一扫加我好友
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin

发表评论

您必须登录才能发表评论!