影响蜂王浆质量的因素

　　在蜂王浆产量越来越高的今天，如何提高蜂王浆的质量是人们越来越关心的议题和追求的目标。蜂王浆的化学成分极为复杂，生物活性物质种类繁多，因而影响蜂王浆质量的因素错综复杂。蜂王浆含有独特的成分——10一羟基一α一癸烯酸，由于它有很强的杀菌、抑菌作用，并有较高的抗癌功能，因而成为蜂王浆的代表物质之一。蜂王浆中除10一羟基一α一癸烯酸外，许多活性成分也发挥了重要的生理、药理功能。因此，蜂王浆质量的好坏关键在于所含活性成分种类的多少和含量的高低。蜂群在不同的内在和外界条件下所分泌的蜂王浆，其化学成分的种类和含量、理化性质、生理及药理功能均有所差异。在蜜蜂生物学方面，生产蜂王浆的蜂种、移入台基的幼虫日龄、泌浆蜂日龄、取浆时间、采食的饲料和巢房种类等都会影响蜂王浆的质量。

　　(一)蜂种

　　不同蜂种由于其形态学、遗传学、生理学及生物化学的差异，它们所分泌蜂王浆的数量和质量显然有很大的差异。近年来，我国培育成功了多个蜂王浆高产的蜂种，这些蜂种均具有蜂王浆高产的特性，但在蜂王浆的质量上有较大的差异。在同一蜜源条件下，不同蜂种所生产的蜂王浆，其10一羟基一a～癸烯酸含量高的达2.6%以上，低的仅为1.4%;蜂王浆中总糖的含量高的为16.6%，低的为14.2%。

　　(二)泌浆蜂日龄

　　泌浆蜂的日龄对蜂王浆的理化性质有很大影响。如3～18日龄工蜂分泌的蜂王浆色泽较白，pH值较低(约为4)，含糖量低;而18～23日龄工蜂分泌的蜂王浆色泽偏黄，pH值较高(约为4.5)，含糖量高。Haydak经过对泌浆工蜂日龄和所分泌的蜂王浆成分之间的关系进行系统的观察和研究·发现除胆碱、维生素B12和硫胺素外，蜂王浆中其他维生素的含量一般随日龄的增加而减少(表3)。

　　(三)取浆时间

　　从移虫到取浆的间隔时间短的蜂王浆一般含水分较多，显得稀薄，酸度也有差异。据日本学者报道，蜂王浆中葡萄糖氧化酶(GOD)的含量受取浆周期的影响十分明显(表4)。

　　(四)移入台基的幼虫日龄

　　据日本学者报道，在台基内移入不同日龄的幼虫，经48小时后收取的蜂王浆中所含的葡萄糖氧化酶含量有明显差异(表5)，葡萄糖氧化酶活性随移入幼虫日龄的增大而增加。

　　(五)采食饲料的质量

　　蜂王浆中的多种生物活性成分大部分来源于其食物中的蛋白质。因此，蜂王浆的质量和活性成分受食料(花粉)条件的影响非常明显。饲料不同，蜂王浆的色泽、气味和成分差别比较大。给三群蜂分别饲喂蜂粮、人工花粉(大豆饼、酪质素、干啤酒酵母、粉状生乳、鸡蛋黄、面粉)及让其自然采集，结果三群蜂的工蜂所分泌的蜂王浆成分不同(表6)。

　　(六)不同的巢房种类

　　同样都是由受精卵发育而来且日龄相同的幼虫，移人王台里和留在原来的工蜂房里，哺育蜂喂给幼虫的蜂王浆成分不同。喂给王台内幼虫的蜂王浆含泛酸较多，且随着幼虫日龄增大。泛酸的含量逐渐减少。喂给王台内幼虫的蜂王浆中，10一羟基一a一癸烯酸含量明显高于工蜂房内的蜂王浆(表7)。

　　(七)外界环境

　　温度、光线、空气、酸碱度、细菌、包装材料等外界环境因素都会影响蜂王浆的质量，震动和频繁换瓶也会影响其质量。