到冬天蜂蜜变白色结晶固体到夏天还会变回来吗

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  网友提问:蜂蜜到冬天变成了白色的结晶,请问到夏天还会重新变回液体吗?

  本站解答:您好,蜂蜜结晶有点像水结冰,温度低变成了固体,但是又有本质的不同,水零度以下变成冰,超过零度融化;而蜂蜜结晶比这个复杂的多,大部分蜂蜜在温度低于15摄氏度的时候开始结晶,但是结晶的蜂蜜超过15摄氏度并不会融化。

  有很多人看到冬天蜂蜜结晶,心想到了夏天肯定它就融化了,其实不是这样,使结晶蜂蜜融化的温度很高,大约要40摄氏度到60摄氏度,并且要人工搅拌促使其融化,我们的室温很难达到这样的温度,即使勉强达到,蜂蜜放在瓶中不动,也很难融化,所以结晶的蜂蜜到了夏天并不会自己融化。

  蜂蜜结晶只是蜂蜜物理状态的改变,蜂蜜的品质是没有变化的,我们食用蜂蜜一般都是冲水喝,结晶的蜂蜜照样溶于水,所以对食用几乎没有影响,唯一不好的可能就是品相不太好,颜值低了吧。

  如果想让蜂蜜融化,也比较简单,加热到60摄氏度,用勺子或者其它工具不停搅拌,蜂蜜就会重新变成液态。

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