冬天椴树蜜全结晶了正常吗?

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  网友提问:冬天我的椴树蜜全部结晶了,正常吗?我见过别的蜂蜜只有一部分结晶,那么全结晶的好还是半结晶的好?

  本站解答:您好,椴树蜜是比较容易结晶的蜂蜜品种,这和椴树蜜本身的化学构成有关,含葡萄糖比较大,结晶后的椴树蜜洁白细腻,看上去比液态还有悦目,所以我们看到市售的椴树蜜大都是结晶的。

  同一种蜂蜜品种,处在相同的环境中,结晶越厉害说明质量越好,蜂蜜的结晶跟蜂蜜的波美度有关,波美度越高,含水量越低,越容易结晶;反之,波美度越低,越不容易结晶,甚至最后呈现半结晶的状态,注意:这里说的是椴树蜜,其它蜂蜜品种半结晶不一定是质量不好。

  结晶后的椴树蜜洁白如雪,据传在清朝时是作为贡品向朝廷进贡的,质量绝对有保证。

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