蜂蜜有点淡淡的酸味是怎么回事

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  有的朋友买来蜂蜜品尝之后发现有淡淡的酸味,观察蜂蜜也没有别的异样,比如气泡、酒味什么的,不是蜂蜜发酵,那么蜂蜜的淡淡的酸味是怎么回事呢?

  蜂蜜的成分构成很复杂,主要成分是糖分,但是蜂蜜除了糖分之外,还包含很多酸类物质,如苹果酸、柠檬酸之类的酸味物质,只不过这些酸味物质含量很小,被蜂蜜的强大的甜味掩盖,一般是品尝不出来的。

  不过也有个别的蜂蜜品种的酸味较大,能够品尝出来,这种酸味类似水果的酸味,令人愉悦的酸味,并且很淡,跟蜂蜜发酵的腐败的酸味有很大的不同,这点很容易分辨。

  个别蜂蜜品种出现的淡淡的酸味是正常现象,不是蜂蜜发酵的现象,无需紧张,也不会影响食用。

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