蜂蜜变酸还能喝吗

　　网友提问：蜂蜜变酸了还能喝吗?怎么处理还可以继续食用，如果不能食用，那么还能做别的用途吗?

　　本站解答：所有的蜂蜜种类都含有酸类物质，也就是说蜂蜜都有酸味，但是蜂蜜的主要成分是糖分，且很强大，掩盖住了蜂蜜的酸味，所以，除了极个别的蜂蜜品种之外，是品尝不出蜂蜜包含的酸味的。如果大家的蜂蜜呈现了较为明显的酸味，那么极有可能是蜂蜜发酵变酸了。

　　蜂蜜发酵变酸是蜂蜜中的酵母菌遇到合适环境大量繁殖，分解蜂蜜的糖分变成醋酸和水，二氧化碳的结果。如果大家的蜂蜜呈现轻微发酵，变酸不大明显，那么可以通过加热的方法，把蜂蜜加热到60摄氏度，可以杀死蜂蜜中的酵母菌，那么蜂蜜还可以继续食用。这个方法只适用于发酵轻微的蜂蜜。

　　对于发酵较为严重的蜂蜜，即呈现较大的腐败的酸味，有大量的气泡产生，并且蜂蜜变得很稀，像水一样，那么此类蜂蜜就不能处理了，不能继续食用。很多人问还能不能做其它用途，这里恕我直言，这时的蜂蜜已经转变为酒精、醋酸、水和二氧化碳了，化学性质发生了改变，所以也不能做他用了。