枣花蜂蜜冬天会结晶吗

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  网友提问:都说枣花蜜是不宜结晶的蜂蜜品种,那么枣花蜜在冬天会结晶吗?

  本站解答:您好,枣花蜜的果糖含量高,确实是不易结晶的蜂蜜品种,但是不易结晶不是不结晶,枣花的花期在5月份-6月份,到了冬天已经存放半年以上,蜂蜜中的葡萄糖结晶核已经积聚了很多,遇到低温很容易发生结晶,所以一般的枣花蜜在冬季或多或少都会出现结晶。

  枣花蜜的新蜜本身呈琥珀色,久置以后颜色会慢慢变深,结晶以后的枣花蜜呈暗黄色,并且结晶颗粒比较粗大,不像椴树蜜、荔枝蜜、苕子蜜那样结晶颗粒比较细腻。

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