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　　其实“药草味”的说法也是同理。一是什么样的味算是地道的和纯正的“药草味”?二是为什么药草味才是黄柏蜜的唯一的正宗味道?谁给的认定和谁出具的证明?三是...

　　很多消费者还停留在这样一个状态：既然都是洋槐蜜，那肯定都应该是一样的，如果不一样，肯定有一个是假的或劣的。这样，消费者往往会不自主地选定一个最适合他口感的作为最地道最纯正的洋槐蜜，作为衡量其他洋槐...

　　我做蜂蜜，选蜜种，还是相当注重口感的，“即使好蜜这么多，我们为什么不去选那些口感最好的蜜呢?”在我选原料时，口感是第一关。口感不好，即使符合了“纯正成熟安全&r...

　　有顾客跟我探讨关于中药味的说法。她说，“荔枝蜜的味道非常好，并不像店家说的那样不好”，而且，荔枝蜜的那个味，不能算是中药味。 　　中药味这个说法，其实也蛮怪的。什么样的味是...

　　很多读者看了我的上篇博文，会产生疑问：“既然没有统一和量化的标准来界定黄柏蜜，那岂不是说，那些味道怪怪的杂花蜜都可以冒充黄柏蜜了吗?”事实上，并非如此。 　　■如何断定就是黄柏蜜 　　早先就有朋友...

　　波美度并不只是一个稀稠的问题，它更意味着成熟度和质量。再纯的洋槐蜜如果成熟度低，都是渣。当然，如果中蜂只能酿出来最高40度的土蜂蜜，也是渣无疑，并不会因为是中蜂采的就天然牛逼起来…&...

　　我预防发酵的办法，无外乎两条： 　　1.要高度蜜，拒绝低度蜜。 　　我现在更高程度上，要求42度的成熟蜜，不仅仅是成熟度更高、营养更全面的考虑，也是预防发酵的考虑。如果41度以下，我宁愿销售成熟浓...

　　发酵就是变质，在我看来，这个命题根本无需争辩，因为它就是秃子头上的虱子--明摆着的，但就有不止一个人与我争辩，仿佛是我为了打击同行不择手段。有时候我真猜不透，这些同行到底是真不懂还是装不懂。所以，...

　　下图来自《蜂蜜及其妙用》(郭芳彬/编 中国农业出版社)，是目前我国19种主要蜂蜜品种的糖分含量对照表。今天就以此图为依据，来分析为什么洋槐蜜才是最适合糖尿病人喝的蜜种。 　　一、蜂蜜中的糖是什么样...

　　结晶的洋槐蜜一定是不好的洋槐蜜，那么，不结晶的洋槐蜜一定就是最好的洋槐蜜吗? 　　节目中，他们强调好洋槐蜜时，把深色洋槐蜜给否定了。理论上来说，否定深色洋槐蜜是对的，但他们出发点，是为了强调白色的...