为什么洋槐蜜才是最适宜糖尿病人喝的蜂蜜

　　下图来自《蜂蜜及其妙用》(郭芳彬/编 中国农业出版社)，是目前我国19种主要蜂蜜品种的糖分含量对照表。今天就以此图为依据，来分析为什么洋槐蜜才是最适合糖尿病人喝的蜜种。

　　一、蜂蜜中的糖是什么样状况?

　　蜂蜜的主要成分就是糖，糖在蜂蜜中的总含量是70%至80%。蜂蜜中的糖又分为单糖、双糖和多糖。其中含量最大的是单糖，有葡萄糖和果糖两种;其次是多糖，包括蔗糖和麦芽糖;然后还有些多糖，比如松三糖。

　　澳大利亚的专家曾经分析过当地蜂蜜的糖分组成，结果表明：果糖占到48%，葡萄糖占40%，蔗糖占4%，麦芽糖占5%，松三糖1%，棉子糖1%。

　　在占绝单优势的单糖中，果糖和葡萄糖的含量决定着哪种蜂蜜更适宜糖尿病人。果糖是不需要经过胰岛素代谢的糖，对糖尿病人来说最安全，而葡萄糖则是糖尿病人的大忌。

　　分析哪种蜂蜜最宜糖尿病人，首先就要细看果糖和葡萄糖的含量，其次再关注一下蔗糖和麦芽糖的含量。

　　二、不同种类蜂蜜中糖分含量比较

　　(1)、果糖含量，洋槐蜜是最高的之一

　　蜂蜜之所以糖尿病人可以喝，跟果糖高有关系，果糖是不需要胰岛素代谢的。从上图可以看出，这19种蜂蜜中(单位：%)：

　　如果仅从果糖含量来看，无疑这五种蜜是最适合糖尿病患者的。但是，我们还必须考虑另一个因素：葡萄糖含量。

　　(2)、葡萄糖含量，洋槐蜜是最低之一

　　蜂蜜中不仅有对糖尿病人有益的果糖，果糖越高越好，但还有对糖尿病人不利的葡萄糖，另一个重要指标就是：必须葡萄糖越低越好。

　　来看葡萄糖含量最低的排行表(单数：%)：

　　那么来看果糖含量高于洋槐两个蜜：狼牙刺葡萄糖含量为36.85;草木樨葡萄糖含量36.15%。这两个蜜基本上就给PASS掉了。

　　我须强调一点：葡萄糖含量低，比果糖含量高更有意义。果糖无论高或低，都不需要胰岛素来代谢。但葡萄糖含量高了，却真真切切地跟糖尿病人有关了。所以，第一考虑要求必须是葡萄糖低，而不是果糖含量高。这一点也是北京电视台《我是大医生》中的偏颇之处(请参考我另一篇文章)。

　　在给糖尿病人推荐蜂蜜时，两个指标衡量，必须是 “葡萄含量低”优于“果糖含量高”。

　　(3)、蔗糖和麦芽糖含量，洋槐偏低

　　表格中还有两项，这两项都跟糖尿病人的胰岛素代谢有关，虽然它不是最重要的指标，但最好也能低一些。

　　通过两项相加来分析，有如下数据(单位：%)：

　　要命的是胡枝子和百里香，两者多糖含量如此之高，将其在葡萄含量偏低的排名全给毁了。我们再通过三项相加来做比较(即“葡萄糖+蔗糖+麦芽糖”，三者皆需胰岛素代谢，都跟糖尿病人密切相关)：

　　在“葡萄糖含量低”排名前五位的，三项相加依次是(单位：%)：

　　(4)、坏糖排名再定座次

　　为了表述简单化，我们将无害于糖尿病人的果糖叫好糖，将有害于糖尿病人的葡萄糖、蔗糖和麦芽糖都叫坏糖。那么坏糖总量的排名次序为(单位：%)：

　　结果是，洋槐干掉了胡枝子。洋槐和枣树、百里香的坏糖含量相差无几，数值差距基本上可以忽略，那就看谁的果糖更高了：枣树果糖含量为39.83%，百里香为41.05%，洋槐为44.30%。那么，洋槐又完胜枣树和百里香，是仅次于党参的，最适合糖尿病人的蜂蜜。

　　三、理论数据的分析不完全靠得住

　　好了，重头戏来了，那么就来论证党参和洋槐，谁更宜于糖尿病人。

　　必须强调的是，上述的论述，是理论上的论述，图表中的数据，其实是多次测量的平均值。也就是说，现实生活中，实际上这些蜜的几种糖含量，不是像表格中这么确切，或高或低，因为各种原因，而有所偏离。

　　我们必须面清楚一点，蜂蜜是农产品，不是工业机械上生产出来的，不是流水线作业的产品，带着极大的不确定性，跟年景(花开大小年)有关，跟天气(开花流蜜的温度高低)有关，跟蜂群(强群和弱群)有关，跟蜂农(采水蜜还是采成熟蜜)也有关，跟转场和选场(含不含杂蜜，含量多少)有关，所以，上述那么多论述，其实只是理论上的表述。

　　所以，我们的结论是：就理论而言，党参和洋槐蜜是最适宜糖尿病人的，而且党参更优于洋槐。

　　而证明洋槐蜜比党参蜜更适合于糖尿病人的，就必须靠现实来说话了。

　　四、基于现实的分析结论

　　现实来说，党参是小蜜种，十年九不收，要纯度高的党参蜜很难，要高成熟的党参蜜也很难。那“高纯度+高成熟度”的党参蜜呢?我告诉你，差不多可以死心了!

　　我有一个蜂友，年年转场过甘肃那边的党参蜜源地。三四年来，我一直要求他给我定做一些党参蜜，没有!如果谁那里有“高纯+高成熟”的党参蜜，记得可以买，哪怕贵一些。

　　这就是党参蜜的现状。

　　你要去大品牌那里买党参蜜吗?你以为大品牌的党参蜜更放心吗?我告诉你，小蜜种在大品牌企业那里就更加不靠谱。总之，就是别奢望。

　　而洋槐蜜呢，大蜜种，高产量，易采成熟蜜(相对党参而言)。而且优质的洋槐蜜还比较容易识辩，比如水白色的极品洋槐蜜，就很难用其他蜜冒充。

　　所以，最终结论就是：洋槐蜜是中国现有靠得住的蜂蜜中，最适合糖尿病人的蜜种。如果非要说“洋槐蜜是之一”的话，那另一个选择就是党参，前提是，你必须确定能拿到即高纯又高成熟的党参蜜。