蜂蜜是优良的天然食品和重要的药品,是医药和轻工原料。蜂蜜用途广,经济价值高,是一项很有用的原料。 1、蜂蜜用于食品和食品工业 蜂蜜作为食品和佐品是家庭主妇不可缺少的原料。它营养丰富,品味...
蜂蜜是否掺假的检验方法_蜂蜜是否掺有其他物质的检验方法
1、检验蜂蜜是否掺假掺杂,可用一条干净的木棍,在桶内中,下层搅拌均匀,先用口尝、鼻嗅、眼看进行外观检验。如发现异常,再作下列试验。 2、检查是否掺入了淀粉或面粉,可用碘液试验,变蓝。绿色,则表...
蜂蜜的贮存
盛蜜容器不得用镀锌铁皮桶和黑铁皮桶。因为蜂蜜的酸性对铁有腐蚀作用。 因为蜂蜜常常是直接入口,采收和存放时应十分注意卫生,在装桶前一定将死蜂及异物过滤干净,保持清洁。 包装容量不应超过桶容积...
蜂蜜的规格标准_蜂蜜国标是多少
品种:蜂蜜品种繁多,一般按蜜源植物分类即单一花蜜和混合花蜜或百花蜜。前者品质纯正,具有该种花型的特有天然香气与味道,出口要求单一花蜜。后者色泽气味不定形,难以辨别。 单一花蜜有:紫云荚蜜、油莱...
蜂蜜中最主要的11种成分
蜂蜜的成分极其复杂,因为影响蜂蜜成分的因素很多,:产地不同,土壤不同,气候不同,蜜源植物不同都有影响。 一般含有如下几种成分: 1、水分:5.5—25%。 2、灰分:0.0...
蜂蜜的气味
常言道:象蜜一样的甜。蜜的甜味令人回味无穷。蜂蜜还有一种令人兴奋的芳香气味,其香气来自于植物的挥发油。植物不同,香气也不同。除此之外,蜂蜜还有一些蜂蜡的气味,和蜜成熟过程小的发酵产物的气味。...
蜂蜜的性状
新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠的透明或半透明的胶状液体。放熟的液体蜂蜜,在15℃时比重是1.401—1.443。蜂蜜含水越少比重越大。如果蜂蜜的比重低于1.401时,蜜中含水量可能超过22%,...
蜜蜂究竟怎样采集花蜜又怎样酿造蜂蜜的呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿造成的。 我国幅员辽阔,蜜源植物丰富,南北气温相差较大,蜜源植物资源也有相当大的潜力。我国主要蜜源植物有油菜。紫云英、荔枝,龙眼、刺槐、枣、荆条,中国槐、荞麦、棉花、芝...
蜂蜜的化学成分及理化指标
蜂蜜除了富含糖类物质(包括单糖、双糖、低聚糖和多糖)外,还含有少量的维生素、氨基酸、蛋白质、有机酸及人类必需的微量元素。除了这些干物质外,其余的就是水分。目前,国际组织、不同国家或地区对蜂蜜的糖分...
蜂蜜的物理特性
1、状态:新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后,呈半固体或全固体结晶状态,例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。 2、色泽:蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源,其次与贮藏条件有关...