蜂王浆的医疗保健应用有着悠久的历史。 古埃及史籍及《圣经》 等均有应用蜂王浆的记载， 在亚历山大大帝的记录和马可波罗游记里也有关于蜂王浆抗病防病作用的描述。 中国长沙马王堆汉墓中的竹筒上也提到蜂王...

　　蜂王浆的定义 　　蜂王浆又称蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等，是 5-15 日龄工蜂上颚腺和舌腺分泌的，用以饲喂蜂王和幼虫的浆状物质，呈乳白色或淡黄色，略带香甜味，并有较强酸涩、辛辣味道。 　　蜂王浆是...

　　蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题。 随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺人白糖而造成的。其实这...

　　蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。 由于蜂蜜能吸收空气中的水分， 因而浓度逐渐变稀; 而未成熟的蜂蜜， 含水量也比较髙。 通常蜂蜜中含水量在 21%以上时，即有利于酵母菌的生长繁殖; 若蜂蜜中含水...

　　古代蜂蜜与现代蜂蜜，名称虽同为蜂蜜，内在质量却大不相同。本来，蜂酿蜜自古有之， 古今蜂蜜所含成分也未发生什么变化，问题是古今采收蜂蜜的方法不同，直接影响到蜂蜜的成分和医疗保健功效。 　　数千年间，...

特种蜂蜜是指蜜蜂从特别稀有或珍贵特有的蜜源植物上采集酿造的具有不同特点的天然蜂蜜， 特别受人青睐。研究表明，由于蜂蜜来自各种不同的蜜源植物，其成分和功能也并非完全一……

　　我国有些地区，人们有食用蜂巢蜜的习惯。所谓蜂巢蜜(简称巢蜜)，就是蜂蜜连同盛放蜂蜜的蜂巢房一起作为食品供应消费者，这是最完美、最高档的天然蜂蜜产品，20 世纪初，它曾在美国及西欧一些养蜂发达国家风...

　　蜂蜜的种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问： 到底哪种蜂蜜营养价值高? 　　有的说：柑橘、枇杷蜜营养价值髙; 有的说： 洁白如猪油状的油菜蜜、清亮如水的刺槐蜜营养价值高...

哪种蜜蜂生产的蜂蜜好?这是很多消费者所关心的问题，有的说中蜂蜜好，有的说西方蜜蜂生产的蜜好。众所周知，防病、治病、保健营养的是蜂蜜， 即蜜蜂从蜜源植物上采集的营养成……

　　我国生产的分离蜜， 分为单花蜜和杂花蜜 (混合蜜)。 单花蜜主要有下列种类： 　　(1) 油菜蜜浅琥珀色， 略混浊，有油菜花香，略具辛辣味， 存放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口。极易结晶，结晶...