天气热时蜂蜜会出现哪些变化？该如何保存？

天热了蜂蜜会有哪些变化?

　　1、蜂蜜出现白沫、气泡、涨瓶的现象

未加工过的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

　　2、蜂蜜出现分层现象

蜂蜜分层一般有两种：一是蜂蜜结晶，但还没完全结晶，因此分上下层，这不影响食用;第二就是随着气温升高，之前结晶的蜜开始一点点融化，分上下层，上层液体下层固态，一层结晶一层没结晶。

蜂蜜分层非常容易引起误会，很多消费者第一想法就把这种分层结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶融化后的分层状态。

　　3、蜂蜜会变得偏稀

随着气温升高，蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多!这是天然原蜜的自然特性，温度越高蜂蜜显得越稀，越冷显得越浓，并不是蜂蜜作假。

有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜，夏天喝天然蜜一对比就觉得稀，觉得加了水的，其实蜂蜜是不能加水的，大家如果觉得不信可以试试，蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的。

　　天热了蜂蜜会坏吗

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是一种天然的抑菌剂，是世界上唯一不会腐败变质的食品。

但是一定需要注意天热的时候蜂蜜不要被太阳晒，否则会导致蜂蜜变稀，出现涨瓶现象，变酸。

最好置于冰箱冷藏或阴凉处存放。

另外，如果蜂蜜本身质量太差了，这些蜜保存时间不长，久置后易变酸，能闻到刺鼻的气味，这样的是不推荐再食用的。

　　天热了蜂蜜怎么喝

蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，非常适合夏季饮用，日常生活中随时可以喝杯蜂蜜水，去火，化解暑热，也可补充体力，肠胃佳的朋友可以把蜂蜜水放冰箱冷藏 一下，喝起来更是凉快爽口。

如果有空闲用蜂蜜泡柠檬饮用更好，口感酸甜，具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。泡柠檬选用洋槐蜜最佳，洋槐蜜的口感单纯清甜，非常适合泡柠檬。