蜂农什么样的蜂蜜才是最好的?

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“什么样的蜂蜜最好?”,超市和药店是假蜜,专卖店是浓缩蜜,蜂场里是未成熟蜜,唯有天然成熟蜜是天外飞仙,难觅踪影,一般消费者很难买到。

其实纯天然的蜂蜜主要成份是大同小差异,只是口感蜜香不同吧了!不同品种的蜂蜜主要成分是差不多的,只是在含有该植物的所特有成分含量不同罢了。

蜂蜜质量的好与更好的最终的核心竟争还是得看花源环境,用专业术语说就是:蜜源。因为,其它什么同行都可以做到一样,唯有花源环境却是很难做到一样的,也造就了为什么同一品种的蜂蜜,都是同品种蜜蜂采相同品名的花源,然后都自然成熟封盖摇出的蜜,却会有不一样的香醇。说到这里让不由地想起了在食品行业中有一个较为熟悉的一个名词“无公害食品”。

所谓无公害食品,指的是无污染、无毒害、安全优质的食品,在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品,中国又称绿色食品,在蜂蜜行业就是无公害蜂产品。无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约,即只有在生态环境良好的生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此,无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定,一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域,以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性,二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。

1、色泽清透、粘稠度高

真正好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,而且质地也比较粘稠,在购买蜂蜜时,将装蜂蜜的瓶子倒过来,观察蜂蜜的流速,如果它流动较慢说明这种蜂蜜的质量还是不错的,反之蜂蜜质量就不过关。也可以晃动蜜瓶,如果晃动时蜂蜜的颤动小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下,也可以说明所买的蜂蜜是比较好的蜂蜜。

2、“蜜丝”不易断

看蜂蜜的拉丝也是大家分辩蜂蜜质量好坏的一个重要方式,大家可以把蜂蜜的瓶盖打开以后,取一个牙签,插入到蜂蜜中搅拌几下,然后再把牙签拔出,如果可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状,就说明蜂蜜的质量还不错;如果拉的“蜜丝”很容易就断掉,则说明蜂蜜的质量并不过关。

3、结晶颗粒细腻

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨,纯正的好蜂蜜的结晶颗粒很细腻,会完全融化。

4、甜而微酸

现在市场上蜂蜜的造假手段很多,加入白糖就是最常见的造假方式之一,那些造假时为了防止白糖出现沉淀,会在蜂蜜中加入一些白矾,大家在品尝这样的蜂蜜时,可以取少量放在舌尖上,一开始是甜的,而后如果出现苦涩的味道,就说明这种蜂蜜是掺入白糖和白矾的假货,不能过量食用。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。

5、不易变质

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存而不变质的。如果,买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。

 

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