土蜂蜜是野蜂蜜吗?

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常常有消费者问:土蜂蜜就是野蜂蜜吗?土蜂蜜当然不是野生蜂蜜,它们虽然营养很丰富,浓度较高,不容易变质,口感相对于普通蜂蜜更细腻更爽口一些,但是相互之间还是有着天壤之别的。

一、产量有高低,蜜蜂种类不同

土蜂就是本地蜂,我们中国的本地蜂就是中华蜜蜂,也就是中蜂。土蜂蜜就是中蜂采集的蜜了。

野蜂蜜就是野生的蜂群采集的蜂蜜。这个野蜂可能是出逃的意大利蜜蜂(意蜂),也有可能是中国本土蜜蜂的野外种群。

由于很多蜂农养殖有中蜂,也就是土蜂,所以土蜂蜜可以实现量产,而野生蜂蜜是非常稀少的。中国蜂业协会曾统计,目前由于环境的恶化,残存在野外的中华蜜蜂种群大约在20万左右,假如不对野生蜂群进行保护,中华蜜蜂有濒临衰亡的危险。

二、土蜂蜜与野生蜂蜜有不同之处,也有相似的地方:

1、这两种蜂蜜的浓度都很高

土蜂的产量低但是酿造周期长,所以浓度高,而野生蜂蜜基本上是野蜂采集的留作过冬的干粮的,浓度更高(长周期的酿造,又没有人来取)。

2、营养价值较高,口感更好

意大利蜜蜂只采集大面积的花源,而中蜂喜欢采集各种各样的花,哪怕是小面积的花蜜也愿意采,所以产出来的蜜成分复杂,但更有营养。野生蜜蜂为了生存与蜂群繁衍,善于采集与储存,在这方面做得更出色,因此野蜂蜜品质更高些。

要论口感而言,野蜂蜜比土蜂蜜口感还要好,笔者就曾有过喝野生蜂蜜的经历,普通新鲜蜂蜜有点辣喉的感觉,而野生蜂蜜却很温和纯绵,败火祛痘痘、治疗久咳不愈的感冒、气管炎效果奇佳。

 

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