买蜂蜜,还是大众蜜最保险

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油菜花黄了,又到了蜜蜂采蜜忙的季节,你会不会想着带点蜂蜜回家?不过,市场上的各类蜂蜜琳琅满目,价格差别很大,有的一斤十几块,有的半斤就要七八十元,想在其中选出好蜂蜜……

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  油菜花黄了,又到了蜜蜂采蜜忙的季节,你会不会想着带点蜂蜜回家?不过,市场上的各类蜂蜜琳琅满目,价格差别很大,有的一斤十几块,有的半斤就要七八十元,想在其中选出好蜂蜜不是一件易事。甚至有行家说,很多人吃了一辈子的蜂蜜,从来不知道正宗好蜂蜜是啥味道。选购蜂蜜真有那么难,有什么窍门?听听行家怎么说。

  卖蜂蜜的:买瓶好蜂蜜真的很难

  王伟作为某品牌蜂蜜创始人,他非常希望所有消费者都能成为蜂蜜专家。买一瓶好蜂蜜到底有多难?他的回答是,很难,非常难。

  前几天,王伟和一个同行聊到中国的商品蜜中到底有多少高质量成熟蜜,这位同行说几年前可能还有5%,现在是不足2%了。假蜂蜜的数量是不可能得到可靠数据统计的,所以这些估算仅供参考。先给大家普及一下商品蜜的分类,再说为什么优质蜂蜜这么难买。

  蜂蜜一般可分三种

  假蜂蜜:简单地用蔗糖、葡萄糖、各种添加剂造假的时代已经过去了,在先进仪器的加入下,80%以上的假蜜不但外观可以以假乱真,在气味和口感上也有不错的相似度,普通消费者想要鉴定出来难度很高。

  水蜜:为了大幅提高蜂蜜产量,在未经过蜜蜂充分酿造就提前取出的蜂蜜被称为水蜜,营养成分严重缺失且极不稳定。水蜜的销售是合法的,所以占有了绝大部分蜂蜜市场。因为水蜜的含水量比较高,商家最常用高温加热蜂蜜蒸发水分,但超过40℃的温度就会破坏蜂蜜的营养成分,可以想象营养成分本就极为缺失的水蜜,遭到这样破坏会变成什么样……

  成熟蜜:蜂蜜是蜜蜂酿造给自己吃的,当蜜蜂认为蜂蜜已经达到要求时,会对蜂蜜进行封盖,所以业内普遍认为完全封盖的蜂蜜为成熟蜜。

  价格因素倒逼蜂农

  做了上面的知识普及,相信大家对蜂蜜的种类和价值有了一定了解,但是成熟蜜毫无生产难度,为什么就这么难买到呢?原因是在我国,中老年作为蜂蜜的消费主力,最为看重的是价格,优质成熟蜜的成本是水蜜的数倍,在价格竞争当中肯定毫无战斗力,厂家要生存只好推出廉价蜂蜜。

  简单来说,商品蜜市场是消费者图便宜倒逼蜂农生产水蜜,然后成熟蜜就成了稀缺。但价格高的就一定是好蜂蜜吗?NO!连全球最牛的新西兰麦卢卡蜂蜜都被英国查出高达80%以上的造假,所以在蜂蜜造假这件事上,全球奸商是一家。

  养蜜蜂的:有些蜂蜜你最好别买

  徐小小的爷爷养蜜蜂,爸爸也做这个生意,对蜜蜂有较深的认识。在她看来,蜂蜜虽然造假情况比较严重,但消费者还是存在一些认识误区的。首当其冲的就是,认为结晶蜜就是好蜜。

  其实,蜂蜜的蜜源种类不同,结晶的情况也不一样。有些蜜比较容易结晶,如椴树蜜,但也有些蜜是不容易结晶的,比如洋槐蜜。

  蜂蜜的造假可以说是防不胜防,不过最中肯的建议是,千万不要迷恋那些稀奇古怪的蜜种。

  有些蜂蜜根本不存在

  雪莲蜂蜜:雪莲通常生在在高山雪峰之中,这样的环境下蜜蜂根本无法生存。

  葡萄蜂蜜:葡萄只有花粉,没有蜂蜜。

  玫瑰蜂蜜:玫瑰的雌雄蕊退化,根本没有蜜,只有极少的花粉,没有蜂农愿意去采玫瑰花。

  金银花蜂蜜:金银花的花冠又长又细,蜜蜂嘴短根本采集不到。

  有些蜂蜜购买要谨慎

  益母草蜂蜜:益母草资源非常有限,难以在市场大规模供应。

  桂花蜂蜜:桂花的花期是10—12月份,意大利蜂(产蜜的绝对主力)已冬眠,难以大规模供应。

  苹果花蜂蜜:苹果开花时,蜂蜜的量是非常少的,无法形成商品苹果蜂蜜。

  黄连蜂蜜:黄连生于山林阴处,花期2—3月,这期间适合大规模培育黄连的省份,由于气温较低蜜蜂基本还需要人工喂养。

  蜜蜂采什么蜜是很难控制的,越是小众的植物品种,越是难以形成规模种植。因为产量极低,根本不可能支持网店和超市大量销售,市面上能买到的,自然多为假货。所以,建议就是买蜂蜜就选大众款,油菜花蜜、洋槐蜜、椴树蜜、百花蜜,这些蜜产量大,所以买到比较纯的蜂蜜的可能性比较大。

  喝蜂蜜的那些事儿

  两种正确方法兑蜂蜜水:一是用冷开水冲服,这样蜂蜜中的维C等不会被破坏,夏天冲服还具有消暑解毒轻泻作用;二是温开水冲服,这样做能起补中益气作用,也不会破坏各种营养素。不要用开水冲服,会破坏蜂蜜中多种营养成分,并影响口感。

  不宜与蜂蜜同食的食物:包括豆腐、豆浆、韭菜、葱蒜、鲫鱼、螃蟹等。因为豆腐中含有多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应;韭菜富含纤维素,同食容易引起腹泻;葱蒜中的含硫氨基酸,与蜂蜜同食会使人腹泻;而性寒的食物,与蜂蜜同食也易导致腹泻。

历史上的今天:

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