豆浆加蜂蜜成了“豆腐脑”

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晨报滨州5月6日讯(全媒体记者孙奉娟报道)平时喝豆浆时会放点蜂蜜,但为什么这次的豆浆竟变成了豆腐脑呢?近日王先生反映,早上起来买的豆浆加了蜂蜜之后,变成了豆腐脑,不知道是不是因……

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  晨报滨州5月6日讯 (全媒体记者 孙奉娟 报道)平时喝豆浆时会放点蜂蜜,但为什么这次的豆浆竟变成了豆腐脑呢?近日王先生反映,早上起来买的豆浆加了蜂蜜之后,变成了豆腐脑,不知道是不是因为豆浆的原因,之前都是这样喝,从没出现这样的问题。

  王先生每天早上都会在小区门口买豆浆,然后回家加入蜂蜜喝,“听说加蜂蜜比加白糖好,我也就成习惯了,但是这次不知道是不是豆浆的问题,加上蜂蜜后放了一会就有了沉淀,成了豆腐脑。”王先生说。

  豆浆需要在稍凉之后再加蜂蜜,这样不会导致沉淀物形成,而王先生在刚买的热豆浆里加了蜂蜜,所以成了豆腐脑。王先生说:“我以前是起床后去买豆浆,回来后洗漱完再加蜂蜜,这次是买回来后就加了蜂蜜,杯里的豆浆就分了层。”

  据了解,豆浆是富含蛋白质的饮品,一般是黄豆加工而成,蜂蜜也是营养价值很高的食品,这两种食品能同食但需要一定的融合温度,若温度很高,蜂蜜的有机酸与豆制品的蛋白质结合产生沉淀,不能被人体吸收。这些沉淀就是豆腐成型前的豆腐脑。豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  在豆浆里加入蜂蜜的正确方法应该是豆浆煮好后,倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时加蜂蜜最好。

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