蜂农为何生产低度蜂蜜

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如果您经常食用蜂蜜,在闲暇的时间一定会通过一些渠道了解蜂蜜知识,比如通过互联网,那么一定知道什么样的蜂蜜是最好的蜂蜜。没错,自然成熟的未经过加工的蜂蜜才是最好的蜂蜜,但是……

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如果您经常食用蜂蜜,在闲暇的时间一定会通过一些渠道了解蜂蜜知识,比如通过互联网,那么一定知道什么样的蜂蜜是最好的蜂蜜。没错,自然成熟的未经过加工的蜂蜜才是最好的蜂蜜,但是很遗憾,这样的蜂蜜在国内市场上很少。

超市里卖的蜂蜜,大都是浓缩蜜或者勾兑蜜、蜂蜜膏之类的蜂蜜或者蜂蜜制品,从淘宝上买一些蜂蜜回来,有时您会发现蜂蜜很稀,这是低度未成熟蜂蜜。这些蜂蜜都不能称之为好蜂蜜,或者不能称之为严格意义上的蜂蜜。所有这些产品的源头是蜂农生产的未成熟蜂蜜,即低波美度蜂蜜,那么蜂农为什么要生产低度蜂蜜呢,本文试图揭晓。

蜂农养殖蜜蜂生产蜂蜜的目的很简单,发家致富或者养家糊口,在我见过的蜂农当中,绝大多数属于后者,这些人的生存状况和生产环境其实是很糟糕的。他们比任何人都清楚什么样的蜂蜜是好蜂蜜,但是仍然在生产着质量低下的未成熟低度蜂蜜,这是为什么呢?

最重要的原因其实不在蜂农,而在蜂蜜收购商,要知道大多数蜂农的文化水平较低,加上没有销售渠道和营销经验,生产的蜂蜜只能等着收购商来收购。而收购价格是由收购商来定的,今年洋槐蜜收获的时候,我问一些蜂农,洋槐蜜价格多少,他们都答不知道,要等收购商来了以后才知道价格,这是一个明显的买方市场,定价权不在蜂农。

我们都知道,同样的一件商品,质量好的价格较高,质量差的价格较低。拿蜂蜜来说,波美度是最能表现蜂蜜质量的标准,但是并不意味着质量好的蜂蜜价格就高,蜂蜜收购市场有这样的现象,优质不优价,即便是天然封盖成熟的蜂蜜,也是和低度蜂蜜一个价。

我们都知道,生产成熟蜂蜜一般需要7天以上的时间,即7天左右摇一次蜂蜜,这样的蜂蜜成熟度较高;而未成熟的低度蜂蜜可以2到3天摇一次蜂蜜,甚至蜜源好的时候天天摇蜜,那么在同一个花期内,这个低度蜂蜜的产量可以是成熟蜂蜜的数倍,而收购价格一样,那么收入也就呈倍数增加,这是蜂农生产低度蜂蜜的根本原因所在。

前几天看《蜜蜂》杂志,发现有报道称,在某些地区,已经出现蜂蜜收购按照波美度定价的事情,即蜂蜜优质优价,这是一个好的信息,这会促进蜂农生产成熟蜂蜜的积极性,并且对未来蜂蜜市场的良性发展产生一定的影响,我希望未来的不远处,国内市场上的蜂蜜都是成熟蜂蜜,虽然有些困难和阻碍,但是我相信这一天一定会来临的。

 

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