蜂蜜变质会中毒吗

  • A+
所属分类:未分类
摘要

蜂蜜是一种非常稳定的天然食品,一般来说,优质成熟蜂蜜只要储存得当,是不容易变质的。蜂蜜的保质期可以非常长,考古不是发现过3000年前的罐装的蜂蜜还没有变质吗。但是如果储存蜂蜜……

哔哩哔哩邀萌新赚现金红包活动

  蜂蜜是一种非常稳定的天然食品,一般来说,优质成熟蜂蜜只要储存得当,是不容易变质的。蜂蜜的保质期可以非常长,考古不是发现过3000年前的罐装的蜂蜜还没有变质吗。但是如果储存蜂蜜的方法不当,或者买到了水分含量大的未成熟蜂蜜,就容易变质。有人问,蜂蜜变质会中毒吗,下面说一下蜂蜜变质的问题。

  蜂蜜变质,一般是由于蜂蜜中的水分含量过大,蜂蜜中的耐糖性酵母菌发酵引起的。蜂蜜发酵首先会有大量的气泡产生,就像啤酒的气泡一样;其次是蜂蜜味道变酸,有时还会有酒精一样的味道。如果出现这种情况,则很可能是蜂蜜变质了,最好不要再食用了,会对身体造成危害。如果发酵度不大,也可以用低温加热的方式处理一下,杀死酵母菌,还能食用,但是蜂蜜的功效会打一些折扣。

  引起蜂蜜变质的原因,第一是蜂蜜的质量太差,比如波美度低于40度的蜂蜜,水分含量很大,遇到适宜的温度条件,很容易发生发酵变质的事情;第二,在食用或者储存蜂蜜的过程中,蜂蜜沾到生水,或者蜂蜜保存时没有密封,蜂蜜吸附空气中的水分,造成蜂蜜水分含量增加,从而引起变质;这种发酵变质的蜂蜜味道会变得很酸,主要是酵母菌的作用,食用以后可能会对身体产生危害,但是不会危及生命。

  还有一种蜂蜜变质的情况是蜂蜜储存时用的金属容器,比如铁或者锌,蜂蜜会和这两种金属发生化学反应,生成有毒物质,食用这种蜂蜜会引起中毒,所以保存蜂蜜的时候,记住不要用金属容易包装。

  网上流传的农户食用变质蜂蜜引起死亡的事情,很可能是蜜蜂采集的有毒植物的花蜜造成的,作为养蜂人一定要认清有毒的蜜源植物,避免蜜蜂采集这些植物的花蜜,以免引起蜜蜂的损失或者人身伤害的时间发生。 

历史上的今天:

  • 土蜂蜜微信号:fmbaike
  • 这是我的微信,扫一扫加我好友
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin

发表评论

您必须登录才能发表评论!