豆浆与蜂蜜

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摘要

豆浆是很多人的早餐,是中国人非常喜欢的食品,尤其是豆浆机普及以后,在家自己做豆浆变得方便了,早餐吃豆浆的人就更加多了,吃豆浆的时候都会放糖,也有人会用更有营养的蜂蜜代替糖……

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  豆浆是很多人的早餐,是中国人非常喜欢的食品,尤其是豆浆机普及以后,在家自己做豆浆变得方便了,早餐吃豆浆的人就更加多了,吃豆浆的时候都会放糖,也有人会用更有营养的蜂蜜代替糖,但有人告诉我们,豆浆与蜂蜜一起吃会相克,真的是这样吗?

  豆浆不能和蜂蜜同时使用,他们给出的理由几乎都是一样的,都这样说,豆浆的蛋白质很高,容易和蜂蜜中的有机酸形成沉淀,不利于人体吸收。是这样吗,这个理由是站不住脚的,比如同样蛋白质含量很高的牛奶,他们又说牛奶加蜂蜜是最好的组合,难道牛奶中的蛋白质不会形成沉淀?

  蜂蜜的主要成分是糖分,包括葡萄糖和果糖,这两种占了绝大的比例,还有非常少量的蔗糖,再就是水分,和一些维生素和微量元素,有机酸只占很小很小的比例,并不会影响豆浆中蛋白质被人体吸收。

  豆浆中加蜂蜜会更有营养,但是需要注意的一点是,蜂蜜忌高温,熬好的豆浆最好等温度降到40度时在加入蜂蜜,这样能使蜂蜜的营养得到最大的发挥,当然,您要热着加也没有问题,不过损失一小部分蜂蜜中的活性酶等营养而已,而蜂蜜中的主要营养果糖不会破坏。

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