蜂蜜是怎么来的

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摘要

蜂蜜是美味而又营养的天然食品,大多数人都很喜爱,说的蜂蜜是怎么来的,大家也都知道,蜜蜂采集酿造的。蜂蜜新国标中对蜂蜜的描述是蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露,与自身物质混合以后经……

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  蜂蜜是美味而又营养的天然食品,大多数人都很喜爱,说的蜂蜜是怎么来的,大家也都知道,蜜蜂采集酿造的。蜂蜜新国标中对蜂蜜的描述是“蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露,与自身物质混合以后经过充分酿造而成的天然甜味物质”,一句话就说的很清楚了。本文就是把这句简单的话复杂化,来一次蜂蜜的旅程。

  要想得到蜂蜜,两样东西不可少,蜜源植物和蜜蜂,我国蜜源植物大约1000多种,其中主要蜜源植物40种左右,植物沁蜜吸引蜜蜂采集,蜜蜂在采集花蜜或者花粉的同时,完成植物的授粉工作。如果没有蜜蜂授粉,那么我们的粮食会减产,果树上甚至无法结出果实,从这点说,蜂蜜只不过是副产品而已,而在蜜蜂那里,蜂蜜绝对是主产品。

  我愿意把花蜜看作是植物对蜜蜂授粉工作的奖赏,蜜蜂取得花蜜,植物完成授粉,种族延续。蜜蜂采集酿造一公斤的蜂蜜,需要造访200万到500万朵花,飞行10万到13万次,约40万到50万公里,约绕赤道10周以上。当我们拿到一公斤蜂蜜的时候,能想到这里面有这么多的艰辛吗?

  采集花蜜的工蜂将花蜜采集回来以后,需要进入蜜蜂的化工厂进行酿造,需要两个过程,第一个是脱水,第二是酿造。刚采集回来的花蜜含水量特别高,一般在40%以上,有的甚至高达60%,需要脱水,蜜蜂用什么方法脱水呢?用翅膀扇风,没错,就是外勤蜂用翅膀扇风使蜂蜜的水分蒸发,使其水分降至18%左右。再说蜂蜜的酿造,在工蜂采集花蜜的时候就已经开始,蜜蜂分泌转化酶和淀粉酶混合入花蜜中,回到蜂巢以后再由另外的蜜蜂吞吞吐吐,不断的混合酶类,使花蜜中的蔗糖、糊精和淀粉转化为单糖,即果糖和葡萄糖。蜂蜜酿造成熟,需要内勤蜂吞吐100到240次。

  当花蜜中的水分降至18%左右,蜜蜂就会分泌封蜡,将蜂巢的口封住,这就表示蜂蜜已经酿造好了,这就是成熟蜂蜜,封盖就是典型标志。接下来就由同样勤劳的蜂农上场,用蜜刀割掉封蜡,将蜂脾放到摇蜜机中将蜂蜜分离出来,过滤以后进行包装,至此,蜂蜜就可以上市销售了。

  蜂蜜就是这么来的!

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