阿婆牛杂做法配方有哪些？

牛杂汤实际上能够说成很多人喜爱吃的东西了，尤其是对男士来讲，三五成群，吃点牛杂汤饮酒，肯定是较为洒脱的一件事情了，阿婆牛杂也较为知名，那麼阿婆牛杂的制做需要哪一些食物及其辅材呢？就包含牛肺，毛肚牛肠，人造革辅材包含茴香，甘草，茯苓，八角茴香等，这种牛杂汤具备非常好的清肝火清目作用。

一、食物

主要材料:牛肺、毛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、萝卜

辅材:八角、茴香、砂仁、甘草、麻椒良姜、茯苓、八角茴香、葱、姜、蒜

二、作法

1.先将牛杂汤清洗,用凉水清洗二遍,再放入水里侵泡一段時间。次之,萝卜切割成尺寸适度的小块,并清洗。

2.将辅材,即八角、茴香、砂仁、甘草等清洗,随后把他们剁碎,记牢姜、葱、蒜需要去皮,可将姜切割成块状,用白毛巾裹起全部辅材,做成调料包。

3.将调料包和冷水放进锅中,灶火烧开再用低火熬煮一段時间,制做牛杂汤的料汁。

4.把牛杂汤、萝卜与冷水放进另一个大锅,先烧开再渐渐地汶煮,直到牛杂汤七八完善。

5.将牛杂汤、萝卜与刚刚做成的料汁一起加温汶煮,适当添加调味品,直到牛杂汤烂熟进味。

6.捞起来牛杂汤和萝卜,用食油混开花生酱和红砂糖,添加料汁中,再次加温一段時间。

7.再把牛杂汤和萝卜加到料汁中熬煮一下,就完成了。

三、实际作用

1、牛肝菌，牛肝菌为牛科动物黄牛党或黄牛的肝脏。茯苓功效甘、平，入肝经。牛肝菌为高品质彻底蛋白食品，每豪克含蛋白21.8克;含铜9mg，维生素D达到18300标准单位，维生素b222.3mg，维生素b316.2mg，维他命C18mg。除此之外尚含钙量、磷、铜、维生素b21、D及多种多样酶。牛肝菌因含有优质蛋白、铁、铜及维生素D、B、C等，因此是医治营养不良性贫血的要物，又具备非凡的清肝火清目作用。

2、牛肾

牛肾为牛科动物黄牛党或黄牛的肾脏功能。牛肾茯苓功效甘、温，归脾经。其含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、磷、铁、维他命(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益肾，滋补肾精、祛湿痹。