蜂蜜的储存方法温度

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  蜂蜜据说是世界上唯一不会变质的食物,说这话的人吹牛了,现实生活中我们经常见到蜂蜜变质发酵等现象,蜂蜜应该是不易变质的食物,如果保存得当,可以保存很多年。但是先决条件就是蜂蜜的质量好,而且采用正确的储存方法。

  今天就介绍蜂蜜的储存方法以及蜂蜜储存的适宜温度。我们保存蜂蜜就是为了使蜂蜜不变质,那么能引起蜂蜜变质的都有哪些因素呢?蜂蜜中的酵母菌如果想要生长繁殖,那么需要满足几个条件,含水量较大的蜂蜜,适宜的生长温度,一定数量的菌群。

  所以要想蜂蜜不变质,需要满足这些条件。第一,蜂蜜本身的质量,波美度要高,水分要低,蜂蜜中所含酵母菌一定要少;第二,蜂蜜的保存方法得当,保存环境得当。先说第一条,蜂蜜的含水量要低,高浓度的糖溶液当中酵母菌不容易存活,即使存活也不能繁殖,所以,买蜂蜜一定要买高波美度低水分的蜂蜜,这样的蜂蜜酵母菌含量也会非常低;第二条,蜂蜜先天质量好,不易发酵,但是也不能大意,因为蜂蜜具有吸湿性,会吸收空气中的水分,使蜂蜜额水分增加,所以蜂蜜保存时一定要密封保存。

  另外,酵母菌最为适宜的生长温度是11-19摄氏度,温度越高,越利于蜂蜜中酵母菌的繁殖。如果您的蜂蜜波美度够高,那么只需密封保存在室温环境中,放置于避光阴凉处即可。如果您的蜂蜜波美度较低,那么放到冰箱中冷藏效果更好。

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