不要用开水冲蜂蜜

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摘要

现代医学研究表明,蜂蜜中含有丰富的营养素,其中葡萄糖占30%~35%,果糖占40%左右,此外,还含有维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K及胡萝卜素,并含有大量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等,……

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  现代医学研究表明,蜂蜜中含有丰富的营养素,其中葡萄糖占30%~35%,果糖占40%左右,此外,还含有维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K及胡萝卜素,并含有大量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等,这些维生素和酶参与人体内的许多重要代谢过程,也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关,故蜂蜜不失为一种高级营养品。

  食用蜂蜜的方法大都是冲蜂蜜水饮用,主要方法有两种:一是用凉开水冲服,这样食用蜂蜜中的维生素和氧化酶不致破坏,在夏季冲服可起清热解暑的作用。另一种方法是用温开水冲服。主要起补中益气的作用。

  但是不少人服用蜂蜜时,往往用热开水甚至开水冲服,殊不知这样一来,蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏,产一生过量的羟甲基糖醛,使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外,还会产生酸味,改变蜂蜜甜美的味道,所以,服用蜂蜜时不宜用开水冲服,可用温开水(水温40度为宜,最高不超过60度)冲服。

  蜂蜜除了可以用水冲服以外,也可以加到别的液体中服用,比如牛奶加蜂蜜、或者豆浆加蜂蜜,在自制果汁中加入蜂蜜等等,都是很好的食用蜂蜜的方法。

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