山芋发芽了还能吃吗?不能吃怎么处理?是红薯或土豆吗?

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山芋是一种药食兼用的健康食品,很多人都爱吃,只因其营养价值颇高,是“营养最均衡的保健食品”。山芋作为块根,只要环境适宜就会发芽,那么,山芋发芽了还能吃吗?不能吃怎么处理?是红薯或土豆吗?

一、山芋发芽了还能吃吗?

山芋发芽了是能吃的,但是要注意,如果发生霉变或者表皮呈褐色或黑色斑点,则不能食用。

山芋发芽了,芽一般是粉红色的,挺好看,至于山芋发芽后能不能吃,会不会中毒,营养学家们给了我们答案,他们说:“只要将芽去掉就可以了,不会出现传说中的中毒症状。”看来,山芋发芽本身并不会产生什么有害物质,还是可以食用的,只要将芽去掉即可。

但是要注意,山芋发芽会导致营养和水分的大量流失,不仅口感不好,营养价值也没那么全面;也要小心山芋发霉,霉变过程中是会产生一些毒素,这样就不能吃了;还要注意,如果山芋表皮出现褐色或黑色斑点,也不能食用,这是因为受黑斑病菌污染所致,黑斑病菌排出的毒素对人体肝脏有剧毒。

二、山芋发芽了不能吃怎么处理?

山芋发芽虽然可以将芽去掉再吃剩余部分,但是碰到霉变或者表皮出现褐色或黑色斑点时,是不能吃的,因为这样的山芋是有毒的。那么,遇到不能吃的山芋怎么办,难道扔掉吗?其实,可以将发芽的山芋种土里或养水里。

1、种土里,山芋发芽了,可以将其种在装有土攘的花盆中,按时施肥、浇水、晒太阳,大概15天后即可长出很多的叶子。

2、养水里,将发芽的山芋尖端朝下,放入盛有清水的容器内,部分山芋露出水面,然后放在有阳光的窗台上,慢慢的,山芋就会长叶了。

山芋的叶子是可以吃的,可以摘取嫩叶后洗净,锅里放油,加辣椒、大炒一下,放入山芋叶,加调料翻炒,炒熟后出锅;可以洗净、焯水后,放在快熟的鸡汤里煮几分钟;可以洗净放锅里,加水煮熟、捞出,配辣椒酱料,蘸着吃。

三、山芋是红薯或土豆吗?

山芋是红薯,不是土豆

山芋又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜番薯,这些名称很容易被搞混淆,其实,番薯才是正确的称呼,其他的都是别称,之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。

山芋不是土豆区别是:山芋是旋花科,土豆是茄科;山芋叶子通常为宽卵形,土豆叶子通常为卵形至长圆形;山芋的藤是趴在地上长的,可以长很长,茎叶可割下来喂猪,嫩叶是可以做蔬菜吃的,土豆的藤是竖着长的,长到一定的高度就不会再长了,叶子不能当做蔬菜吃;山芋形状为圆形、椭圆形或纺锤形,皮色和肉色因品种或土壤不同而异,土豆形状为长圆形或球形,皮色和肉色大多为白色、黄色。

四、山芋怎么吃?

1、简单吃法,直接蒸、煮、烤:山芋可以直接洗净后放蒸锅里蒸熟,然后剥皮吃;可以直接洗净后放水里煮熟,然后剥皮吃;可以直接放烤箱里烤熟,然后剥皮吃。

2、复杂一点的,做成山芋粥、山芋圆子、山芋糯米饼:可以去皮切丁,和大米一起煮粥;可以将煮熟的山芋捣成泥,加入面粉揉匀,搓成汤圆一样的圆球,放锅里炸;可以将蒸熟的红薯去皮捣成泥,加入白糖、糯米粉、水揉成面团,之后搓成圆球、压扁,放锅里炸至金黄色。

3、更复杂一点的,做成山芋发糕:将山芋去皮切薄片,蒸熟后捣成泥,将面粉、白糖、泡打粉混合均匀,将鸡蛋打散,加水、酵母搅拌均匀,把液体、混合粉、山芋泥搅拌均匀至无干粉状态,将面糊倒入圆模,手背沾油抹平表面,发酵一个半小时至三倍大,放入蒸锅里蒸半个小时即可。

五、山芋可以天天吃吗?

山芋可以天天吃,但是一次不可吃的太多,不然容易腹胀;不要空腹吃,会产生大量胃酸,引起“烧心”,可以搭配咸菜或咸菜汤;不能和柿子、西红柿、鸡蛋、香蕉、螃蟹、鸡肉等一起吃,会出现食物相克;有胃病的人不能吃,会导致胃部不适。

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