几种常用的蜂蜜鉴别方法

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摘要

蜂蜜是一种营养丰富的滋补佳品,一些不法商贩在蜂蜜中掺假,直接损害了消费者的利益。怎样鉴别真假蜂蜜呢? 一看:即看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜色淡透明,掺有糖类杂质的蜂蜜不仅透明度……

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  蜂蜜是一种营养丰富的滋补佳品,一些不法商贩在蜂蜜中掺假,直接损害了消费者的利益。怎样鉴别真假蜂蜜呢?

  一看:即看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜色淡透明,掺有糖类杂质的蜂蜜不仅透明度差,色泽浑浊,还有沉淀物。

  二品:即品蜂蜜味道。纯天然蜂蜜有它固有的花香味,掺糖的蜂蜜花香味差,品时有糖水味。

  三试:即试蜂蜜性能。优质蜂蜜用筷子挑起后拉长丝,连续不断成一条线,断头往回收缩。流下的蜜丝落在蜜上垒成塔状,慢慢消失。掺假蜜呈粉黏糊状,特征不明显。

  四测:即测蜂蜜水分。优质蜂蜜水分低,浓度高,滴在毛边纸上,凝结成珠状,无渗印。掺假蜂蜜因水分高,筷子挑不起多少蜜汁,往下流呈点滴状,滴在纸上逐渐散开并出现渗印,说明掺有蔗糖或水。

  五灼:即把灼红的铁丝插进蜂蜜中,如起气体而铁丝仍光滑者则为天然蜂蜜。若冒烟而铁丝上附有黏物,说明蜂蜜掺有杂质。

  五灼:即把灼红的铁丝插进蜂蜜中,如起气体而铁丝仍光滑者则为天然蜂蜜。若冒烟而铁丝上附有黏物,说明蜂蜜掺有杂质。

  六察:即察看蜂蜜结晶。纯天然蜂蜜的结晶不透明,且细腻、柔软、手能捻动、不刺手。假蜂蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。

  七煮:取蜂蜜l份,加净水4份混合溶解,煮沸冷却后,滴人几滴碘掖,天然蜂蜜呈金黄色,掺有淀粉则呈紫黑色。

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