冲泡蜂蜜水注意水温

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蜂蜜是很多人都喜爱的天然甜品,除了味道甘甜可口以外,更有很好的保健医疗作用,对于女性而言,又有美容的功效,是非常好的天然食品。食用蜂蜜的方法很多,但是应用最多的就是喝蜂蜜……

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  蜂蜜是很多人都喜爱的天然甜品,除了味道甘甜可口以外,更有很好的保健医疗作用,对于女性而言,又有美容的功效,是非常好的天然食品。食用蜂蜜的方法很多,但是应用最多的就是喝蜂蜜水,在这里提醒一下大家,冲泡蜂蜜水注意水温。

  很多人喝蜂蜜水就跟喝茶一样,用开水或者八九十度的水冲泡,那是不科学的,因为高温会破坏蜂蜜的一些营养,致使蜂蜜的作用与功效打一些折扣。李时珍在《本草纲目》中介绍蜂蜜的时候,叙述了蜂蜜的炼制方法,用隔水加热的方法炼制蜂蜜,之所以隔水是为了控制温度,温度不能过高,温度过高蜂蜜就练过头了,“无所用矣”。

  喝蜂蜜水也一样,温度也不能过高,温度过高会导致蜂蜜营养的损失。那么什么温度合适呢?温度在40度或者40度以下最为合适,最高不超过60度。这个数据是某大学实验室的实验数据,通过加热蜂蜜检测蜂蜜中淀粉酶和其他酶的活性,结果发现温度在40度时,经过2小时,活性酶的活性基本没有变化,温度增加活性酶会随之减少,到60度时很短的时间内,活性酶即失去活性,所以说蜂蜜水的温度在40度或者40度以下最好,60度是上限。

  很多人以为蜂蜜是凉性的食物,其实这个说法不全对,蜂蜜可以是凉性的食物,也可以是温性的食物,这完全取决于您食用蜂蜜的方法,“生则性凉,熟则性温”是《本草纲目》中蜂蜜的描述,也就是说温度决定蜂蜜的性质是凉性还是温性,用凉水冲的蜂蜜水时凉性,用温水冲的蜂蜜水就是温性。至于您的需要去火的蜂蜜水还是补身体的蜂蜜水,可以自行选择。

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