荔枝蜜的功效作用以及注意事项

荔枝蜜的真假鉴别方法

1、看产地。荔枝是南方地区盛产的水果，那么购买的话自然是以南方地区的为首选标志了。广东省是盛产荔枝的地区哦，大家购买的话，可以选择广东省的。

2、吃味道。其实建议大家购买荔枝蜜，最好是直接从养蜂人或是农家手里直接购买，这样的荔枝蜜营养更加高；购买散装荔枝蜜的时候，我们可以先吃吃味道，纯天然的荔枝蜜，只有淡淡的果香味，还有略带一些酸味，这样的是正宗的荔枝蜜。但是如果除了荔枝味以外，还有其他的果酱味的话，那么说明是其他的添加产品，这样的蜂蜜不宜购买。

3、看颜色。正宗的荔枝蜜，颜色一般都是比较淡的琥珀色，而被加工的荔枝蜜颜色要深一些；当温度降低在14度左右的时候，那么荔枝蜜回结晶；而没有完全结晶的情况下，颜色会分层，这是属于正常的现象；但是如果温度低于14度没有结晶，而且看上去有几层颜色的话，或是有沉淀物，那么这样的蜂蜜肯定是假蜂蜜，不宜购买。

4、看质地。正宗的荔枝蜜，一般质地是比较稀的，如果说过于粘稠的荔枝蜜，那么说明是加工过的产品；购买荔枝蜜的时候，大家可以拿起瓶子摇一摇，如果产生的泡沫是比较均匀的话，并且在一定的时间内消失的，那么为真的荔枝蜜；如果泡沫非常多，而且不容易消失的话，那么则就是假蜂蜜，不宜购买。

荔枝蜜会结晶吗？

荔枝蜜为南方地区特有的蜜种，它和其他的蜂蜜一样都是会结晶的，只要在适当的温度环境下，在14-15度左右的时候就会出现结晶的现象了。

蜂蜜的结晶，其实是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一个现象和过程，是一种很正常的物理现象；从分子论观点上来看的话，在蜂蜜中的葡萄糖分子本来是没有任何秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

蜂蜜结晶，这是属于一个非常正常的物理现象，结晶以后的荔枝蜜，营养功效都不会发生任何的变化，食用用温开水化开即可，大家可以通过结晶的形态来鉴别荔枝蜜的真假；一般荔枝蜜结晶以后，捏在手指尖的感觉是非常的细腻的感觉，但是如果捏在手里的手感有沙硕感，而且有较粗的颗粒，那么就代表这样的荔枝蜜是假的。